Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais
During research time 20 samples of each packing method in four different shelf life stages were analyzed. One sample consists of a 200 gram retail package. Samples were analyzed during four different shelf life stages (0-6-12-18 days after packaging). Total 240 samples, including 80 samples of contr...
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Master Thesis |
Language: | Lithuanian English |
Published: |
Institutional Repository of Lithuanian University of Health Sciences
2018
|
Subjects: | |
Online Access: | http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US |
id |
ftlithuaniansrc:oai:elaba:28390419 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftlithuaniansrc:oai:elaba:28390419 2023-05-15T15:32:06+02:00 Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais Impact of packaging method on cold smoked Atlantic salmon (Salmo salar) products safety and quality parameters in different stages of their shelf life Matukaitis, Viktoras Stimbirys, Artūras 2018-06-05 application/pdf http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US lit eng lit eng Institutional Repository of Lithuanian University of Health Sciences http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US info:eu-repo/semantics/openAccess packing method cold smoked salmon coliformic bacteria E.coli aerobic bacteria info:eu-repo/semantics/masterThesis 2018 ftlithuaniansrc 2021-12-02T00:46:44Z During research time 20 samples of each packing method in four different shelf life stages were analyzed. One sample consists of a 200 gram retail package. Samples were analyzed during four different shelf life stages (0-6-12-18 days after packaging). Total 240 samples, including 80 samples of control group packed in atmosphere gas, 80 samples packed in modified atmosphere, 80 vacuum packed samples were analyzed for microbiological and chemical parameters according to the standard procedures. Therefore, microbiological parameters: aerobic microorganisms, coliformic bacteria, L.monocytogenes, E.coli and chemical parameters: humidity and salt quantity were analyzed during this study. Master Thesis Atlantic salmon Salmo salar LSRC VL (Lithuanian Social Research Centre Virtual Library) |
institution |
Open Polar |
collection |
LSRC VL (Lithuanian Social Research Centre Virtual Library) |
op_collection_id |
ftlithuaniansrc |
language |
Lithuanian English |
topic |
packing method cold smoked salmon coliformic bacteria E.coli aerobic bacteria |
spellingShingle |
packing method cold smoked salmon coliformic bacteria E.coli aerobic bacteria Matukaitis, Viktoras Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
topic_facet |
packing method cold smoked salmon coliformic bacteria E.coli aerobic bacteria |
description |
During research time 20 samples of each packing method in four different shelf life stages were analyzed. One sample consists of a 200 gram retail package. Samples were analyzed during four different shelf life stages (0-6-12-18 days after packaging). Total 240 samples, including 80 samples of control group packed in atmosphere gas, 80 samples packed in modified atmosphere, 80 vacuum packed samples were analyzed for microbiological and chemical parameters according to the standard procedures. Therefore, microbiological parameters: aerobic microorganisms, coliformic bacteria, L.monocytogenes, E.coli and chemical parameters: humidity and salt quantity were analyzed during this study. |
author2 |
Stimbirys, Artūras |
format |
Master Thesis |
author |
Matukaitis, Viktoras |
author_facet |
Matukaitis, Viktoras |
author_sort |
Matukaitis, Viktoras |
title |
Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
title_short |
Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
title_full |
Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
title_fullStr |
Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
title_full_unstemmed |
Pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo Atlantinių lašišų (Salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
title_sort |
pakavimo būdo įtaka šalto rūkymo atlantinių lašišų (salmo salar) produktų saugos ir kokybės rodikliams skirtingais jų tinkamumo vartoti laikotarpiais |
publisher |
Institutional Repository of Lithuanian University of Health Sciences |
publishDate |
2018 |
url |
http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US |
genre |
Atlantic salmon Salmo salar |
genre_facet |
Atlantic salmon Salmo salar |
op_relation |
http://lsmu.oai.elaba.lt/documents/28390419.pdf http://lsmu.lvb.lt/LSMU:ELABAETD28390419&prefLang=en_US |
op_rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
_version_ |
1766362609888526336 |