EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016
In 1973 the crew of polar expedition, investigating the Middendorff Bay at the messdeck Zarya, discovered the depot of food products hidden in permafrost by head of Russian polar expedition E. Toll in 1900. There were oat flakes ‘Gerkules’ and croutons in the depot. Then the study carried out in Res...
Published in: | Vegetable crops of Russia |
---|---|
Main Authors: | , , , |
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | Russian |
Published: |
Федеральный научный центр овощеводства
2017
|
Subjects: | |
Online Access: | https://www.vegetables.su/jour/article/view/308 https://doi.org/10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 |
id |
ftjvcor:oai:oai.ovoshchi.elpub.ru:article/308 |
---|---|
record_format |
openpolar |
institution |
Open Polar |
collection |
Vegetable crops of Russia (E-Journal) |
op_collection_id |
ftjvcor |
language |
Russian |
topic |
scientific experiment permafrost Taymyr polar explorer E. Toll cape Depo food-stuff repository samples of products depth croutons oat flakes taste qualities program order of work new replacement научный эксперимент;вечная мерзлота;Таймыр;полярник;Э.В. Толль;мыс Депо;продуктовый склад;образцы продуктов;глубина;сухари;овсяные хлопья;вкусовые качества;программа;порядок работ;новая закладка |
spellingShingle |
scientific experiment permafrost Taymyr polar explorer E. Toll cape Depo food-stuff repository samples of products depth croutons oat flakes taste qualities program order of work new replacement научный эксперимент;вечная мерзлота;Таймыр;полярник;Э.В. Толль;мыс Депо;продуктовый склад;образцы продуктов;глубина;сухари;овсяные хлопья;вкусовые качества;программа;порядок работ;новая закладка S. Ulanin E. S. Beletskiy L. С. Уланин Е. С. Белецкий Л. EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 |
topic_facet |
scientific experiment permafrost Taymyr polar explorer E. Toll cape Depo food-stuff repository samples of products depth croutons oat flakes taste qualities program order of work new replacement научный эксперимент;вечная мерзлота;Таймыр;полярник;Э.В. Толль;мыс Депо;продуктовый склад;образцы продуктов;глубина;сухари;овсяные хлопья;вкусовые качества;программа;порядок работ;новая закладка |
description |
In 1973 the crew of polar expedition, investigating the Middendorff Bay at the messdeck Zarya, discovered the depot of food products hidden in permafrost by head of Russian polar expedition E. Toll in 1900. There were oat flakes ‘Gerkules’ and croutons in the depot. Then the study carried out in Research Institute of Vegetable Drying and Can Industry had shown that all products discovered had preserved all their food qualities. That result leaded to launch up the experimental work on the possibility of preservation of food products and foodstuffs in permafrost till 2050. Quality of product found out in Taymyr Peninsula was analyzed. The results of study on qualities after long preservation in permafrost of such food products and foodstuffs as meat, milk, fish, confectionery, concentrated food, plant seeds were given. As a result of expedition in 2016, 20 samples were taken out and new samples of two types of products were placed into repository. Overall products placed consisted of 23 items, including foodstuffs and plant seeds with account of taking them out in 2025, 2035 and 2050. On the basis of research carried out, it is proved that most of modern and casual food products can be preserved without losing their quality values. В 1973 году участники экспедиции, проводившей обследование залива Миддендорфа на п/о Заря, обнаружили склад пищевых продуктов, заложенных в вечной мерзлоте начальником Русской Полярной экспедиции Э.В. Толлем в 1900 году. Из склада были изъяты сухари и овсяные хлопья типа «Геркулес», проведенные во ВНИИКОП исследования по оценке качества показали, что продукты сохранили свои вкусовые качества и органолептические свойства. Это послужило началом научному эксперименту по возможности хранения в зоне вечной мерзлоты современных продовольственных товаров и продовольственного сырья до 2050 года. В статье рассказывается о сохранности качества продуктов питания, найденных на полуострове Таймыр, приводится результаты исследований качества пищевых продуктов: мясных, молочных, кондитерских, рыбных, пищевых концентратов и др., а также зерна и семян после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты. В результате экспедиции 2016 года изъяты из хранилища 20 лабораторных образцов; проведена новая закладка по двум направлениям промышленных и продовольственных товаров. Всего продовольственных товаров и семян культурных растений заложено 23 наименования с расчетом объемов закладки на выемки в 2025, 2035 и 2050 годах. На основании проведенных исследований доказана возможность длительного хранения большинства классических и современных продуктов питания без существенных изменений показателей их качества и потребительских свойств. |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
S. Ulanin E. S. Beletskiy L. С. Уланин Е. С. Белецкий Л. |
author_facet |
S. Ulanin E. S. Beletskiy L. С. Уланин Е. С. Белецкий Л. |
author_sort |
S. Ulanin E. |
title |
EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 |
title_short |
EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 |
title_full |
EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 |
title_fullStr |
EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 |
title_full_unstemmed |
EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 |
title_sort |
experiment on long-storage of food products foodstuffs in codition of permafrost continued, arctic, 2016 |
publisher |
Федеральный научный центр овощеводства |
publishDate |
2017 |
url |
https://www.vegetables.su/jour/article/view/308 https://doi.org/10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 |
long_lat |
ENVELOPE(89.987,89.987,68.219,68.219) ENVELOPE(41.839,41.839,64.122,64.122) |
geographic |
Arctic Taymyr Zarya |
geographic_facet |
Arctic Taymyr Zarya |
genre |
Arctic Middendorff Bay permafrost Taymyr Taymyr Peninsula Арктика Таймыр вечная мерзлота |
genre_facet |
Arctic Middendorff Bay permafrost Taymyr Taymyr Peninsula Арктика Таймыр вечная мерзлота |
op_source |
Vegetable crops of Russia; № 4 (2016); 66-75 Овощи России; № 4 (2016); 66-75 2618-7132 2072-9146 |
op_relation |
https://www.vegetables.su/jour/article/view/308/295 Отчет о выполнении научно-практической программы: «Провести исследования физико-химических и органолептических показателей качества пищевых продуктов при длительном хранении при нерегулируемых отрицательных температурах в условиях вечной мерзлоты», 2010 г. Отчет о выполнении научно-практической программы: «Провести исследования физико-химических и органолептических показателей качества пищевых продуктов при длительном хранении при нерегулируемых отрицательных температурах в условиях вечной мерзлоты», 2004 г. Уланин С.Е., Белецкий С.Л. Наука о длительном хранении – ключевой фактор в развитии Арктики /Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд: международный сборник научных статей. Вып.IV/ ФГБУ НИИПХ Росрезерва; под общей редакцией С.Е. Уланина. – М.: Галлея-Принт, 2015. – 286 с. – Приложение к информационному сборнику «Теория и практика длительного хранения», 206-211 c. Шпаро Д.И., Леденёв В.П., Лукин Н.Д., Белецкий С.Л. Хранение продовольственных товаров на Таймыре продолжается (от Э.В. Толля до века нанотехнологий) /Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд: международный сборник научных статей/ ФГБУ НИИПХ Росрезерва; под общей редакцией С.Е. Уланина. – М.: Галлея-Принт, 2014. – 322 с. – Приложение к информационному сборнику «Теория и практика длительного хранения». https://www.vegetables.su/jour/article/view/308 doi:10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 |
op_rights |
Authors who publish with this journal agree to the following terms:Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access). Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access). |
op_rightsnorm |
CC-BY |
op_doi |
https://doi.org/10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 |
container_title |
Vegetable crops of Russia |
container_issue |
4 |
container_start_page |
66 |
op_container_end_page |
75 |
_version_ |
1766349718864003072 |
spelling |
ftjvcor:oai:oai.ovoshchi.elpub.ru:article/308 2023-05-15T15:19:32+02:00 EXPERIMENT ON LONG-STORAGE OF FOOD PRODUCTS FOODSTUFFS IN CODITION OF PERMAFROST CONTINUED, ARCTIC, 2016 ЭКСПЕРИМЕНТ ПО ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ И СЫРЬЯ В УСЛОВИЯХ ВЕЧНОЙ МЕРЗЛОТЫ УСПЕШНО ПРОДОЛЖАЕТСЯ – АРКТИКА, 2016 S. Ulanin E. S. Beletskiy L. С. Уланин Е. С. Белецкий Л. 2017-01-19 application/pdf https://www.vegetables.su/jour/article/view/308 https://doi.org/10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 rus rus Федеральный научный центр овощеводства https://www.vegetables.su/jour/article/view/308/295 Отчет о выполнении научно-практической программы: «Провести исследования физико-химических и органолептических показателей качества пищевых продуктов при длительном хранении при нерегулируемых отрицательных температурах в условиях вечной мерзлоты», 2010 г. Отчет о выполнении научно-практической программы: «Провести исследования физико-химических и органолептических показателей качества пищевых продуктов при длительном хранении при нерегулируемых отрицательных температурах в условиях вечной мерзлоты», 2004 г. Уланин С.Е., Белецкий С.Л. Наука о длительном хранении – ключевой фактор в развитии Арктики /Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд: международный сборник научных статей. Вып.IV/ ФГБУ НИИПХ Росрезерва; под общей редакцией С.Е. Уланина. – М.: Галлея-Принт, 2015. – 286 с. – Приложение к информационному сборнику «Теория и практика длительного хранения», 206-211 c. Шпаро Д.И., Леденёв В.П., Лукин Н.Д., Белецкий С.Л. Хранение продовольственных товаров на Таймыре продолжается (от Э.В. Толля до века нанотехнологий) /Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд: международный сборник научных статей/ ФГБУ НИИПХ Росрезерва; под общей редакцией С.Е. Уланина. – М.: Галлея-Принт, 2014. – 322 с. – Приложение к информационному сборнику «Теория и практика длительного хранения». https://www.vegetables.su/jour/article/view/308 doi:10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 Authors who publish with this journal agree to the following terms:Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access). Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access). CC-BY Vegetable crops of Russia; № 4 (2016); 66-75 Овощи России; № 4 (2016); 66-75 2618-7132 2072-9146 scientific experiment permafrost Taymyr polar explorer E. Toll cape Depo food-stuff repository samples of products depth croutons oat flakes taste qualities program order of work new replacement научный эксперимент;вечная мерзлота;Таймыр;полярник;Э.В. Толль;мыс Депо;продуктовый склад;образцы продуктов;глубина;сухари;овсяные хлопья;вкусовые качества;программа;порядок работ;новая закладка info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion 2017 ftjvcor https://doi.org/10.18619/2072-9146-2016-4-66-75 2022-01-11T13:19:27Z In 1973 the crew of polar expedition, investigating the Middendorff Bay at the messdeck Zarya, discovered the depot of food products hidden in permafrost by head of Russian polar expedition E. Toll in 1900. There were oat flakes ‘Gerkules’ and croutons in the depot. Then the study carried out in Research Institute of Vegetable Drying and Can Industry had shown that all products discovered had preserved all their food qualities. That result leaded to launch up the experimental work on the possibility of preservation of food products and foodstuffs in permafrost till 2050. Quality of product found out in Taymyr Peninsula was analyzed. The results of study on qualities after long preservation in permafrost of such food products and foodstuffs as meat, milk, fish, confectionery, concentrated food, plant seeds were given. As a result of expedition in 2016, 20 samples were taken out and new samples of two types of products were placed into repository. Overall products placed consisted of 23 items, including foodstuffs and plant seeds with account of taking them out in 2025, 2035 and 2050. On the basis of research carried out, it is proved that most of modern and casual food products can be preserved without losing their quality values. В 1973 году участники экспедиции, проводившей обследование залива Миддендорфа на п/о Заря, обнаружили склад пищевых продуктов, заложенных в вечной мерзлоте начальником Русской Полярной экспедиции Э.В. Толлем в 1900 году. Из склада были изъяты сухари и овсяные хлопья типа «Геркулес», проведенные во ВНИИКОП исследования по оценке качества показали, что продукты сохранили свои вкусовые качества и органолептические свойства. Это послужило началом научному эксперименту по возможности хранения в зоне вечной мерзлоты современных продовольственных товаров и продовольственного сырья до 2050 года. В статье рассказывается о сохранности качества продуктов питания, найденных на полуострове Таймыр, приводится результаты исследований качества пищевых продуктов: мясных, молочных, кондитерских, рыбных, пищевых концентратов и др., а также зерна и семян после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты. В результате экспедиции 2016 года изъяты из хранилища 20 лабораторных образцов; проведена новая закладка по двум направлениям промышленных и продовольственных товаров. Всего продовольственных товаров и семян культурных растений заложено 23 наименования с расчетом объемов закладки на выемки в 2025, 2035 и 2050 годах. На основании проведенных исследований доказана возможность длительного хранения большинства классических и современных продуктов питания без существенных изменений показателей их качества и потребительских свойств. Article in Journal/Newspaper Arctic Middendorff Bay permafrost Taymyr Taymyr Peninsula Арктика Таймыр вечная мерзлота Vegetable crops of Russia (E-Journal) Arctic Taymyr ENVELOPE(89.987,89.987,68.219,68.219) Zarya ENVELOPE(41.839,41.839,64.122,64.122) Vegetable crops of Russia 4 66 75 |