Особенности транспорта и производства функциональных продуктов питания для условий территорий Севера и Арктики

• Main Authors: Крупко Андрей Михайлович, Andrei M. Krupko
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Russian
• Published: TSNS "Interaktiv plus", LLC 2020
• Subjects: пищевая промышленность; логистика; технологические процессы; сквозные процессы; функциональные пищевые продукты; technological processes; logistics; functional food products; end-to-end processes; food processing; Arctic
• Online Access: https://interactive-plus.ru/files/Books/5f0c69a0d1325.jpeg?req=541244; https://interactive-plus.ru/article/541244/discussion_platform

В статье представлено мнение, что в известных исследованиях недостаточно внимания уделяется актуальным для производства функциональных пищевых продуктов проблемам логистики, увязывающим территории – производители сырья и территории – производители конечной продукции. Автором подчеркивается необходимость развития исследований с учетом особенностей территорий Севера и Арктики. The view was expressed that there was insufficient attention in known studies to logistics issues relevant to the production of functional food products, linking the territories - producers of raw materials and the territories - producers of final products. The need to develop research taking into account the peculiarities of the territories of the North and the Arctic is shown.