Направления исследований по разработке сквозных технологий производства функциональных продуктов

• Main Authors: Шегельман Илья Романович, Shegelman Ilya Romanovich, Щукин Павел Олегович, Shchukin Pavel Olegovich, Васильев Алексей Сергеевич, Vasilyev Aleksey Sergeevich
• Other Authors: Работа выполнена при поддержке Минобрнауки РФ по теме «Исследование и разработка сквозной технологии производства функциональных пищевых продуктов для обеспечения пищевой безопасности северных территорий РФ» (идентификатор проекта – RFMEFI57717X0264).
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Russian
• Published: TSNS "Interaktiv plus" 2018
• Subjects: Северные регионы России; продовольственная безопасность; сквозные технологии; end-to-end technologies; food security; производство функциональных продуктов; the production of functional products; the Northern regions of Russia; северные регионы России
• Online Access: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-520.jpg?req=468592; https://interactive-plus.ru/article/468592/discussion_platform

в статье рассмотрены выполняемые Петрозаводским университетом направления исследований по разработке сквозных технологий производства функциональных продуктов повышающих продовольственную безопасность Северных регионов России. the directions of research carried out by Petrozavodsk University on the development of end-to-end technologies for the production of functional products that enhance food security in the Northern regions of Russia.