Karma yem hammaddelerinin Sibirya mersini (Acipenser baerii) jüvenillerinin proteaz aktivitesi üzerine olası inhibe edici etkilerinin belirlenmesi

• Main Author: Alptekin, Cemal
• Other Authors: Gökçek, Cemil Kaya, Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
• Format: Master Thesis
• Language: Turkish
• Published: İskenderun Teknik Üniversitesi / Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü / Su Ürünleri Anabilim Dalı 2016
• Subjects: A. baerii; Proteaz aktivitesi; Protein kaynakları; İnhibisyon etkisi; Protease activity; Protein sources; Inhibition effect; Acipenser baerii; Siberian sturgeon
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.12508/933

Çalışma, Macaristan Riged&Riged Ltd. balık üretim tesisi ve İskenderun Teknik Üniversitesi Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi yetiştiricilik laboratuvarında yürütülmüştür. Sibirya mersin balığı (A. baerii) larvaları yumurtadan çıkış anından itibaren 23 gün boyunca standart besleme protokolü ile beslenmiştir. Karma yeme geçiş yapılan 23. gündeki proteolitik aktivite ve farklı protein kaynaklarının proteaz aktivite üzerine inhibisyon etkileri ölçülmüştür. Çalışmadan elde edilen bilgiler ışığında, Sibirya mersin jüvenillerinin karma yemlerinde protein kaynağı olarak soya protein konsantresi ve balık unu kullanmanın, diğer yemlerle yapılan beslemeler ile karşılaştırıldığında, proteolitik enzim aktivitesini istatistiki açıdan daha olumlu etki yaptığı görülmüştür (P<0,05). Anahtar Kelimeler: A. baerii, proteaz aktivitesi, protein kaynakları, inhibisyon etkisi This study carried out in Riged&Riged Ltd. fish farm in Hungary and Iskenderun Technical University Marine Sciences and Technology Faculty Aquaculture Laboratuary in Turkey. In this trial, Siberian sturgeon (A. baerii) larvae was fed by standart feeding protocol from the hatcing until 23rd day, and the proteolitic activity and the inhibition effect of different portein sources on protease activity were measured. According to the results, in contrast to other feeding groups, it is observed that using soybean protein consantrate and fish meal as protein sources in dry feeds made statistically positive effect on proteolitic activity (P<0,05). Key Words: A. baerii, protease activity, protein sources, inhibition effect