Использование естественных растительных ресурсов в традиционном питании жителейРусского Севера XIX – начало XX вв.

• Main Authors: Voronina, T.A., Воронина, Т.
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Russian
• Published: 2014
• Subjects: дикорастущие травы; лесные ягоды; грибы; Русский Север; авитаминоз; цинга; пищевой рацион; Russian North
• Online Access: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/39557

В статье рассматривается роль и место естественных растительных ресурсов в питании жителей Русского Севера в XIX – начале XX вв. Отмечается, что дикорастущие травы, лесные ягоды и грибы содержали множество натуральных витаминов, что сохраняло и поддерживало здоровье не одного поколения людей. Употребление их в пищу позволяло бороться с такой распространенной болезнью, как авитаминоз, или цинга, предотвращая нехватку жизненно важного витамина С. Данные растения в годы неурожаев существенно восполняли недостаток хлеба или отсутствие в пищевом рационе хлебных продуктов и спасали от голодной смерти немало жизней. In articol se analizează rolul și locul resurselor alimentare vegetale la locuitorii din nordul Rusiei in secolul al XIX-lea – inceputul secolului al XX-lea. Se remarcă, că plantele sălbatice aromatice, fructele de pădure și ciupercile, conţin multe vitamine naturale, ceea ce a contribuit la menţinerea stării de sănătate a mai multor generații de oameni. Folosirea lor in alimentație a făcut posibilă lupta impotriva avitaminozei sau scorbutului, a prevenit deficitul vitaminei C, esențială pentru viață. In anii secetoși, aceste plante acopereau substanţial lipsa painii sau produselor din cereale, salvand mulți oameni de la foame. The article deals with the role and place of natural plant resources of nutrition of inhabitants of the Russian North in the XIX – early XX centuries. It is noted that the wild grasses, wild berries and mushrooms contain many natural vitamins that preserve and maintain the health of many generations. heir eating allowed to deal with such a widespread disease as hypovitaminosis or scurvy, preventing shortage of vital vitamin C. hese plants in lean years substantially compensate for a shortcoming of bread or a lack in the diet of grain products and saved from starvation many lives.