Klanje životinja, osnivanje klaonica i nadzor nad mesom kroz povijest do 19. stoljeća

• Main Authors: Džaja, Petar, Severin, Krešimir, Palić, Magdalena, Grbavac, Jozo, Zdolec, Nevio
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Croatian
• Published: Croatian Veterinary Association/Chamber, University of Zagreb Faculty of Veterinary Medicine 2020
• Subjects: klaonica; meso; nadzor nad mesom; mesarski ceh; povijest; slaughterhouse; meat; meat inspection; butchers’ guilds; history; Babylon; Slaughter; sami
• Online Access: https://hrcak.srce.hr/245244; https://hrcak.srce.hr/file/356320

Prve podatke o klanju životinja, mjestu klanja i pregledu mesa nalazimo u starih Egipćana, Židova, Feničana, Grka, Rimljana i drugih naroda, koji su tada bili usko povezani s njihovim običajima i vjerskim uvjerenjima. U starom je Babilonu mesarski obrt bio ozakonjen te je bila propisana prodajna cij...