L’abattage des rennes : Production de viande et de saveurs en Tchoukotka

• Published in: Études/Inuit/Studies
• Main Authors: Davydova, Elena, Davydov, Vladimir
• Format: Text
• Language: French
• Published: Centre interuniversitaire d’études et de recherches autochtones (CIÉRA) 2021
• Subjects: Arctique; Tchoukotka; infrastructure; abattoir; élevage de rennes; abattage d’animaux; relations hommes-rennes; anthropologie de l’alimentation; Arctic; Chukotka; facilities; slaughterhouse; reindeer herding; animal slaughter; human-reindeer relationship; anthropology of food; Арктика; Чукотка; инфраструктура; забойный пункт; оленеводство; забой животных; отношения человека и оленя; антропология пищи; Renne; Slaughter; Arctique*; Chukotka Autonomous Okrug; Études/Inuit/Studies; Tchouktche*; toundra; Оленеводство; ЧУКОТКА; renne
• Online Access: http://id.erudit.org/iderudit/1090317ar; https://doi.org/10.7202/1090317ar

Cet article analyse des matériaux ethnographiques relatifs à l’abattage de rennes collectés de 2017 à 2019 dans le district d’Ioultine (Iul'tin)* de la Région autonome de Tchoukotka. L’abattage d’un renne est un moment crucial dans la transformation d’une créature vivante en nourriture « morte...