Les Québécois francophones et leur “identité” alimentaire : de Cartier à Expo 67

• Published in: Cuizine
• Main Author: Desloges, Yvon
• Format: Text
• Language: French
• Published: McGill University Library 2011
• Subjects: Soi; Manger; Carrefour; First Nations
• Online Access: http://id.erudit.org/iderudit/1004727ar; https://doi.org/10.7202/1004727ar

Tout nous vient des Amérindiens … ou presque ! Combien de fois avons-nous lu ou entendu ce cliché lorsqu’il est question de l’alimentation des francophones. Ce lieu commun débouche sur l’inévitable corollaire de la tradition et donc sous-entend la pérennité des aliments. Mais qu’en est-il vraiment?...