Le krill : un crustacé aux multiples vertus thérapeutiques
En norvégien, le krill signifie « nourriture pour les baleines ». Cette définition capte l'imagination, qu'une espèce si petite, quelques centimètres, pourrait alimenter le plus grand animal pour avoir jamais existé. Ce terme regroupe de nombreuses espèces d’Euphausiacés ressemblant à des...
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2017
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ftdumashal:oai:HAL:dumas-01531007v1 2023-07-30T03:58:52+02:00 Le krill : un crustacé aux multiples vertus thérapeutiques Ouertani, Nadia Aix-Marseille Université - Faculté de pharmacie (AMU PHARM) Aix Marseille Université (AMU) Carole Di Giorgio 2017-05-30 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007/document https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007/file/OUERTANI%20Nadia%20Th%C3%A8se%20d%27exercice%202017.pdf fr fre HAL CCSD dumas-01531007 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007/document https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007/file/OUERTANI%20Nadia%20Th%C3%A8se%20d%27exercice%202017.pdf info:eu-repo/semantics/OpenAccess https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01531007 Sciences pharmaceutiques. 2017 Krill Euphausiasuperba Huile Omégas 3 EPA et DHA Astaxanthine [SDV.SP]Life Sciences [q-bio]/Pharmaceutical sciences [SDV]Life Sciences [q-bio] info:eu-repo/semantics/masterThesis Master Thesis 2017 ftdumashal 2023-07-20T21:25:14Z En norvégien, le krill signifie « nourriture pour les baleines ». Cette définition capte l'imagination, qu'une espèce si petite, quelques centimètres, pourrait alimenter le plus grand animal pour avoir jamais existé. Ce terme regroupe de nombreuses espèces d’Euphausiacés ressemblant à des crevettes, dont le plus important est le krill de l’Antarctique, Euphausia Superba, espèce clé, dont dépendent beaucoup de prédateurs, dont les cétacés, les phoques, et bien d’autres. Ce crustacé est pêché intensivement pour ses vertus nutritives, riche en protéines mais aussi en acides gras omégas 3,6,9, vitamines et d'antioxydant, pour la vente commerciale dans le monde entier, que ce soit sous formes de farines, de pâtés, congelés et séchés. Utilisé comme produit pour la consommation alimentaire humaine et « neutraceutique », animale principalement en aquaculture, mais également comme appâts pour la pêche. Cependant, c’est l’huile de krill antarctique commercialisée sous forme de compléments alimentaires qui suscite le plus grand intérêt. Riche en acides omégas 3 notamment EPA et DHA, en phospholipides et un antioxydant puissant l’astaxanthine, qui confèrent des propriétés anti-inflammatoires et antixoxydantes. Elle agit en particulier en prévention des maladies cardiovasculaires. Le krill a montré, un potentiel envisageable pour la santé humaine au niveau cardiaque, maladies neurologiques ou encore le cancer, pathologies inflammatoires et métaboliques, obésité, diabète, qui semblent être liées à un problème inflammatoire et favorisées par le déséquilibre entre les omégas 6 et les omégas 3. Cela laisse matière à espérer plus d'investigations et de recherches sur ce petit crustacé. Master Thesis Antarc* Antarctique* Euphausia superba Krill antarctique DUMAS (Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance) Phoques ENVELOPE(141.396,141.396,-66.814,-66.814) Le Cancer ENVELOPE(139.983,139.983,-66.659,-66.659) |
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