Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products

• Main Author: Falkenberg, Susan Skanderup
• Format: Book
• Language: English
• Published: National Food Institute 2014
• Subjects: /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/good_health_and_well_being; SDG 3 - Good Health and Well-being; /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/life_below_water; SDG 14 - Life Below Water; Muskel’; Salmo salar
• Online Access: https://orbit.dtu.dk/en/publications/402cbe77-8058-422e-bef3-0e0345dc7c96; https://backend.orbit.dtu.dk/ws/files/103384353/111.pdf

Der er en stigende interesse i bioaktive peptider fra marine sekundære produkter, idet de er i besiddelse af et stort potentiale for at blive inkorporeret til funktionelle fødevarer og til medicinale formål. Bioaktive peptider fra det marine område er observeret værende i besiddelse af et bredt spek...