Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products
Der er en stigende interesse i bioaktive peptider fra marine sekundære produkter, idet de er i besiddelse af et stort potentiale for at blive inkorporeret til funktionelle fødevarer og til medicinale formål. Bioaktive peptider fra det marine område er observeret værende i besiddelse af et bredt spek...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Book |
Language: | English |
Published: |
National Food Institute
2014
|
Subjects: | |
Online Access: | https://orbit.dtu.dk/en/publications/402cbe77-8058-422e-bef3-0e0345dc7c96 https://backend.orbit.dtu.dk/ws/files/103384353/111.pdf |
id |
ftdtupubl:oai:pure.atira.dk:publications/402cbe77-8058-422e-bef3-0e0345dc7c96 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftdtupubl:oai:pure.atira.dk:publications/402cbe77-8058-422e-bef3-0e0345dc7c96 2023-05-15T18:10:00+02:00 Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products Falkenberg, Susan Skanderup 2014 application/pdf https://orbit.dtu.dk/en/publications/402cbe77-8058-422e-bef3-0e0345dc7c96 https://backend.orbit.dtu.dk/ws/files/103384353/111.pdf eng eng National Food Institute info:eu-repo/semantics/openAccess Falkenberg , S S 2014 , Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products . National Food Institute . /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/good_health_and_well_being SDG 3 - Good Health and Well-being /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/life_below_water SDG 14 - Life Below Water book 2014 ftdtupubl 2022-08-14T08:19:48Z Der er en stigende interesse i bioaktive peptider fra marine sekundære produkter, idet de er i besiddelse af et stort potentiale for at blive inkorporeret til funktionelle fødevarer og til medicinale formål. Bioaktive peptider fra det marine område er observeret værende i besiddelse af et bredt spekter af fysiologiske funktioner bl.a. antioxidative, blodtrykssænkende, antimikrobielle, anticancer samt effekt mod diabetes 2. Størstedelen af forskningen har dog fokuseret på peptider genereret fra hydrolyse med kommercielle industrielle enzymer og anvendelsen af disse hydrolysater. Det kunne være interessant at finde ud af om nedbrydelse af sekundære produkter fra fisk med fordøjelsesproteaser genererer peptider, som også er i besiddelse af disse sundhedsfremmende egenskaber, enten set i relation til fordøjelse eller som et alternativ til anvendelsen/brugen af industrielle proteaser. Generelt må fisk være udstyret med et særligt bioaktivt forsvar mod den store bakteriemængede i vandet, og må derfor forventes at være i besiddelse af bio-molekyler såsom små peptider. Det kunne derfor være relevant at undersøge om disse naturligt forekommende peptider indeholder andre funktionelle og sundhedsfremmende bioaktive peptider. På denne baggrund har dette PhD projekt haft til formål at finde og karakterisere hidtil ukendte bioaktive peptider fra marine sekundære produkter. Projektet var inddelt i to mere specifikke formål. Del I var at undersøge naturligt forekommende peptider for bioaktiviteter som radikal scavenging aktivitet, Angiotensin I-converting enzym (ACE) og dipeptidyl peptidase (DPP-IV) inbiberende egenskaber og protease inhiberende aktivitet i væv fra sekundære produkter som gæller, buglap muskel og skind fra laks (Salmo salar). Dette blev udført i ekstrakter fra ubehandlet og varmebehandlet væv ved hjælp af in vitro assays. Hvis bioaktivitets molekyler blev påvist, var det desuden et mål at karakterisere de korresponderende bioaktivitets kandidater. I del II var formålet at undersøge peptider i hydrolysater fra ... Book Salmo salar Technical University of Denmark: DTU Orbit Muskel’ ENVELOPE(137.207,137.207,61.404,61.404) |
institution |
Open Polar |
collection |
Technical University of Denmark: DTU Orbit |
op_collection_id |
ftdtupubl |
language |
English |
topic |
/dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/good_health_and_well_being SDG 3 - Good Health and Well-being /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/life_below_water SDG 14 - Life Below Water |
spellingShingle |
/dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/good_health_and_well_being SDG 3 - Good Health and Well-being /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/life_below_water SDG 14 - Life Below Water Falkenberg, Susan Skanderup Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
topic_facet |
/dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/good_health_and_well_being SDG 3 - Good Health and Well-being /dk/atira/pure/sustainabledevelopmentgoals/life_below_water SDG 14 - Life Below Water |
description |
Der er en stigende interesse i bioaktive peptider fra marine sekundære produkter, idet de er i besiddelse af et stort potentiale for at blive inkorporeret til funktionelle fødevarer og til medicinale formål. Bioaktive peptider fra det marine område er observeret værende i besiddelse af et bredt spekter af fysiologiske funktioner bl.a. antioxidative, blodtrykssænkende, antimikrobielle, anticancer samt effekt mod diabetes 2. Størstedelen af forskningen har dog fokuseret på peptider genereret fra hydrolyse med kommercielle industrielle enzymer og anvendelsen af disse hydrolysater. Det kunne være interessant at finde ud af om nedbrydelse af sekundære produkter fra fisk med fordøjelsesproteaser genererer peptider, som også er i besiddelse af disse sundhedsfremmende egenskaber, enten set i relation til fordøjelse eller som et alternativ til anvendelsen/brugen af industrielle proteaser. Generelt må fisk være udstyret med et særligt bioaktivt forsvar mod den store bakteriemængede i vandet, og må derfor forventes at være i besiddelse af bio-molekyler såsom små peptider. Det kunne derfor være relevant at undersøge om disse naturligt forekommende peptider indeholder andre funktionelle og sundhedsfremmende bioaktive peptider. På denne baggrund har dette PhD projekt haft til formål at finde og karakterisere hidtil ukendte bioaktive peptider fra marine sekundære produkter. Projektet var inddelt i to mere specifikke formål. Del I var at undersøge naturligt forekommende peptider for bioaktiviteter som radikal scavenging aktivitet, Angiotensin I-converting enzym (ACE) og dipeptidyl peptidase (DPP-IV) inbiberende egenskaber og protease inhiberende aktivitet i væv fra sekundære produkter som gæller, buglap muskel og skind fra laks (Salmo salar). Dette blev udført i ekstrakter fra ubehandlet og varmebehandlet væv ved hjælp af in vitro assays. Hvis bioaktivitets molekyler blev påvist, var det desuden et mål at karakterisere de korresponderende bioaktivitets kandidater. I del II var formålet at undersøge peptider i hydrolysater fra ... |
format |
Book |
author |
Falkenberg, Susan Skanderup |
author_facet |
Falkenberg, Susan Skanderup |
author_sort |
Falkenberg, Susan Skanderup |
title |
Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
title_short |
Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
title_full |
Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
title_fullStr |
Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
title_full_unstemmed |
Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
title_sort |
discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products |
publisher |
National Food Institute |
publishDate |
2014 |
url |
https://orbit.dtu.dk/en/publications/402cbe77-8058-422e-bef3-0e0345dc7c96 https://backend.orbit.dtu.dk/ws/files/103384353/111.pdf |
long_lat |
ENVELOPE(137.207,137.207,61.404,61.404) |
geographic |
Muskel’ |
geographic_facet |
Muskel’ |
genre |
Salmo salar |
genre_facet |
Salmo salar |
op_source |
Falkenberg , S S 2014 , Discovery and characterization of novel bioactive peptides from marine secondary products . National Food Institute . |
op_rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
_version_ |
1766182719938625536 |