Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processados Initiatives developed in Brazil to reduce sodium content of processed foods
A construção de estratégias para a redução do teor de sódio em alimentos processados faz parte de um conjunto de iniciativas para diminuir o consumo desse nutriente no Brasil - dos atuais 12 g de sal por pessoa ao dia para menos de 5 g por pessoa por dia (2 000 mg de sódio) até 2020. Nesse processo,...
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Pan American Health Organization
2012
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ftdoajarticles:oai:doaj.org/article:df98b163bb2b4ab9a0061b0309e57277 2023-05-15T15:13:49+02:00 Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processados Initiatives developed in Brazil to reduce sodium content of processed foods Eduardo Augusto Fernandes Nilson Patrícia Constante Jaime Denise de Oliveira Resende 2012-10-01T00:00:00Z https://doaj.org/article/df98b163bb2b4ab9a0061b0309e57277 EN ES PT eng spa por Pan American Health Organization http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892012001000007 https://doaj.org/toc/1020-4989 https://doaj.org/toc/1680-5348 1020-4989 1680-5348 https://doaj.org/article/df98b163bb2b4ab9a0061b0309e57277 Revista Panamericana de Salud Pública, Vol 32, Iss 4, Pp 287-292 (2012) Sódio cloreto de sódio na dieta programas e políticas de alimentação e nutrição Brasil Sodium sodium chloride diet nutrition programs and policies Brazil Medicine R Arctic medicine. Tropical medicine RC955-962 Public aspects of medicine RA1-1270 article 2012 ftdoajarticles 2022-12-31T14:44:51Z A construção de estratégias para a redução do teor de sódio em alimentos processados faz parte de um conjunto de iniciativas para diminuir o consumo desse nutriente no Brasil - dos atuais 12 g de sal por pessoa ao dia para menos de 5 g por pessoa por dia (2 000 mg de sódio) até 2020. Nesse processo, uma ação central é a pactuação, entre o governo e a indústria de alimentos, de metas de redução voluntária, gradual e sustentável dos teores máximos de sódio nos alimentos industrializados. Este artigo apresenta a experiência brasileira na construção e implementação de estratégias para a redução dos limites máximos de sódio nos alimentos processados e os atores sociais envolvidos. The construction of strategies for reducing the sodium content of processed foods is part of a set of actions to decrease the intake of this nutrient in Brazil-from the current 12 g of salt per person per day to less than 5 g per person per day (2 000 mg sodium) by 2020. In this process, a central action is the pact between the government and the food industry to establish voluntary, gradual, and sustainable targets to reduce the maximum sodium content of industrial foods. This article describes the Brazilian experience in building and implementing strategies for the reduction of these maximum limits in processed foods and the social actors involved in this effort. Article in Journal/Newspaper Arctic Directory of Open Access Journals: DOAJ Articles Arctic |
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