Toxoplasma gondii in fresh pork sausage and seroprevalence in butchers from factories in Londrina, Paraná State, Brazil Toxoplasma gondii em lingüiças frescas de porco e soroprevalência em açougueiros de fábricas de Londrina, Estado do Paraná, Brasil

• Published in: Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo
• Main Authors: Rafael André Ferreira Dias, Italmar Teodorico Navarro, Bruno Bergamo Ruffolo, Felipe Monteiro Bugni, Marcelo Viana de Castro, Roberta Lemos Freire
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English
• Published: Universidade de São Paulo (USP) 2005
• Subjects: Toxoplasma gondii; Swine; Sausage; Butcher; Bioassay; Arctic medicine. Tropical medicine; RC955-962; Infectious and parasitic diseases; RC109-216; Arctic
• Online Access: https://doi.org/10.1590/S0036-46652005000400002; https://doaj.org/article/d92dcdfa6e6d44c3ada6e8537f166df3

The aims of this study were to verify the presence of Toxoplasma gondii cysts in fresh pork sausage and the presence of antibodies against T. gondii in serum of workers from factories with Municipal Inspection Service, in Londrina, PR, Brazil. 149 samples of sausage were collected from eight factories and blood samples from 47 workers. We also took information about the practices that were adopted in the factories and the workers' habits that could influence the prevalence of toxoplasmosis. After bioassay in mice, 13 (8.7%) sausage samples were positive, in one of them T. gondii was isolated and in the other 12 the mice seroconverted. Of 47 workers, 36 (76.6%) worked in sausage production and 11 (23.4%) were involved in other functions; 59.5% (28/47), 55.5% (20/36) and 72.7% (8/11), respectively, had T. gondii antibodies. There were no significant differences in the variables of industries' practices and workers' habits related to T. gondii infection. We concluded that fresh pork sausage could be important in the transmission of toxoplasmosis. Os objetivos deste estudo foram verificar a presença de cistos de Toxoplasma gondii em lingüiça de origem suína tipo frescal e de anticorpos anti-T. gondii no soro de trabalhadores de indústrias produtoras, com Serviço de Inspeção Municipal (SIM) de Londrina, PR. Buscou-se ainda, obter informações relativas às práticas adotadas nestas indústrias e aos hábitos dos trabalhadores, que pudessem influenciar na prevalência desta parasitose. Foram coletadas 149 amostras de lingüiça em oito indústrias produtoras e 47 amostras de sangue de todos os trabalhadores destes locais. Após a realização do bioensaio em camundongos, obteve-se 13 (8,72%) amostras de lingüiça positivas, sendo que em uma o parasita foi isolado e nas outras 12 os camundongos soroconverteram. Dos 47 trabalhadores, 36 (76,6%) atuavam na produção de lingüiça e 11 (23,4%) exerciam outras funções; os percentuais de soropositivos ao T. gondii foram, respectivamente, 59,5% (28/47), 55,5% (20/36) e 72,7% (8/11). Não ...