Análise tricológica de pelos-guarda de Mus musculus, Rattus rattus e Rattus norvegicus (Rodentia: Muridae) aplicada à pesquisa e à identificação em alimentos
Introdução: Roedores estão entre as mais importantes pragas do mundo e, quando estes indivíduos ou seus pelos são encontrados nos alimentos, são considerados matérias estranhas indicativas de risco à saúde. Por outro lado, a presença de pelos humanos e dos demais mamíferos é considerada indicativa d...
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Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
2022
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ftdoajarticles:oai:doaj.org/article:ce2875493332461f815c34cf84f58582 2023-05-15T18:05:07+02:00 Análise tricológica de pelos-guarda de Mus musculus, Rattus rattus e Rattus norvegicus (Rodentia: Muridae) aplicada à pesquisa e à identificação em alimentos Cinthia Iara Aquino Juliana Quadros 2022-05-01T00:00:00Z https://doaj.org/article/ce2875493332461f815c34cf84f58582 EN PT eng por Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/2009 https://doaj.org/toc/2317-269X 2317-269X https://doaj.org/article/ce2875493332461f815c34cf84f58582 Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 10, Iss 2 (2022) Controle Sanitário de Alimentos Matérias Estranhas Sujidades Leves Risco à saúde humana roedores sinantrópicos Public aspects of medicine RA1-1270 article 2022 ftdoajarticles 2022-12-30T21:27:45Z Introdução: Roedores estão entre as mais importantes pragas do mundo e, quando estes indivíduos ou seus pelos são encontrados nos alimentos, são considerados matérias estranhas indicativas de risco à saúde. Por outro lado, a presença de pelos humanos e dos demais mamíferos é considerada indicativa de falhas das boas práticas. Sendo assim, a caracterização dos pelos dos roedores sinantrópicos e a diferenciação dos pelos das demais espécies de mamíferos mostram-se relevantes e necessárias. Objetivo: Caracterizar os padrões microestruturais dos pelos-guarda das três principais espécies de roedores que infestam ambientes de armazenamento de alimentos e apresentar uma proposta de protocolo para análise tricológica de pelos isolados. Método: Amostras de pelos de roedores das espécies Mus musculus, Rattus rattus e Rattus norvegicus foram coletadas de espécimes colecionados e pelos-guarda íntegros foram selecionados para a preparação de lâminas para observação da microestrutura. No total, 20 pelos-guarda foram analisados para caracterização dos padrões medulares e 91 impressões cuticulares de pelos-guarda foram examinadas para caracterização de padrões cuticulares. Resultados: Observou-se que M. musculus apresentou medula alveolar e cutícula losângica com variações na forma e tamanho das escamas. R. rattus e R. norvegicus apresentaram medula reticulada e cutícula losângica, também com variações. Um protocolo com fluxograma de identificação foi apresentado para a análise dos pelos estudados. Conclusões: Os pelos das espécies de roedores sinantrópicos estudados podem ser diferenciados das demais espécies de mamíferos de interesse sanitário pela presença dos padrões medulares alveolar e reticulado no escudo de pelos-guarda. Para as espécies estudadas, somente o padrão medular do escudo dos pelos-guarda confere caráter diagnóstico. Article in Journal/Newspaper Rattus rattus Directory of Open Access Journals: DOAJ Articles |
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