Productos procesados y ultraprocesados y su relación con la calidad de la dieta en niños
Objetivo. Estimar el efecto que representa en la calidad de la dieta de la primera infancia uruguaya niños de 2 a 4 años el consumo de productos que contienen cantidades excesivas de nutrientes críticos asociados a las enfermedades no transmisibles (ENT) (azúcares libres, grasas totales, grasas satu...
Published in: | Revista Panamericana de Salud Pública |
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2022
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ftdoajarticles:oai:doaj.org/article:c979e208909444a3b075b66a0e451191 2023-05-15T15:12:15+02:00 Productos procesados y ultraprocesados y su relación con la calidad de la dieta en niños Christian Berón Cecilia Toledo Florencia Köncke Iael Klaczko Alicia Carriquiry Gustavo Cediel Fabio S. Gomes 2022-07-01T00:00:00Z https://doi.org/10.26633/RPSP.2022.67 https://doaj.org/article/c979e208909444a3b075b66a0e451191 EN ES PT eng spa por Pan American Health Organization https://iris.paho.org/handle/10665.2/56141 https://doaj.org/toc/1020-4989 https://doaj.org/toc/1680-5348 1020-4989 1680-5348 doi:10.26633/RPSP.2022.67 https://doaj.org/article/c979e208909444a3b075b66a0e451191 Revista Panamericana de Salud Pública, Vol 46, Iss 67, Pp 1-8 (2022) programas y políticas de nutrición y alimentación nutrición en salud pública uruguay Medicine R Arctic medicine. Tropical medicine RC955-962 Public aspects of medicine RA1-1270 article 2022 ftdoajarticles https://doi.org/10.26633/RPSP.2022.67 2022-12-31T02:26:16Z Objetivo. Estimar el efecto que representa en la calidad de la dieta de la primera infancia uruguaya niños de 2 a 4 años el consumo de productos que contienen cantidades excesivas de nutrientes críticos asociados a las enfermedades no transmisibles (ENT) (azúcares libres, grasas totales, grasas saturadas y sodio), según el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Métodos. Se utilizó un recordatorio de ingesta de alimentos durante 24 horas en una muestra representativa de 401 participantes de la Encuesta de Nutrición, Desarrollo Infantil y Salud del año 2018. Se usó la clasificación de alimentos propuesta por el sistema NOVA para categorizarlos según su naturaleza y los procesos industriales a los que son sometidos. A partir de esto se lo analizó con base en el modelo de perfil de nutrientes de la OPS, lo cual permitió identificar los productos con contenido excesivo de estos nutrientes. Resultados. El 50 % de los niños consumieron tres o más productos con exceso de alguno de los nutrientes vinculados con las ENT. Aproximadamente 9 de cada 10 niños consumen productos con exceso de al menos uno de los nutrientes críticos estudiados. Conclusión. Las dietas que no contienen productos ultraprocesados y procesados con exceso de azúcares libres, grasas totales, grasas saturadas y sodio fueron la mejor opción para los niños de 2 a 4 años. La ingesta de productos con exceso de nutrientes críticos según la OPS (y cada gramo adicional consumido de tales productos) empeora la calidad de la dieta de manera significativa, e impide que se cumpla con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. Article in Journal/Newspaper Arctic Directory of Open Access Journals: DOAJ Articles Arctic Uruguay Uruguaya ENVELOPE(-58.903,-58.903,-62.188,-62.188) Revista Panamericana de Salud Pública 46 1 |
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