ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM
Одним из проявлений взаимоотношений микроорганизмов в природе являются антагонистические взаимоотношения, заключающиеся в том, что при совместном развитии бактерии одного вида угнетают жизнедеятельность другого вида. Существуют различные формы специфического и неспецифического антагонизма, связанные...
Published in: | Acta Biologica Sibirica |
---|---|
Main Authors: | , |
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | English |
Published: |
Altai State University
2015
|
Subjects: | |
Online Access: | https://doi.org/10.14258/abs.v1i1-2.844 https://doaj.org/article/8fb02542b33f43d99409a05946137a1c |
id |
ftdoajarticles:oai:doaj.org/article:8fb02542b33f43d99409a05946137a1c |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftdoajarticles:oai:doaj.org/article:8fb02542b33f43d99409a05946137a1c 2023-05-15T18:19:38+02:00 ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM I. A. Funk A. N. Irkitova 2015-08-01T00:00:00Z https://doi.org/10.14258/abs.v1i1-2.844 https://doaj.org/article/8fb02542b33f43d99409a05946137a1c EN eng Altai State University http://journal.asu.ru/index.php/biol/article/view/844 https://doaj.org/toc/2412-1908 2412-1908 doi:10.14258/abs.v1i1-2.844 https://doaj.org/article/8fb02542b33f43d99409a05946137a1c Acta Biologica Sibirica, Vol 1, Iss 1-2, Pp 85-93 (2015) антагонистическая активность Lactobacillus plantarum тест-культура Escherichia coli Biology (General) QH301-705.5 article 2015 ftdoajarticles https://doi.org/10.14258/abs.v1i1-2.844 2023-02-05T01:27:20Z Одним из проявлений взаимоотношений микроорганизмов в природе являются антагонистические взаимоотношения, заключающиеся в том, что при совместном развитии бактерии одного вида угнетают жизнедеятельность другого вида. Существуют различные формы специфического и неспецифического антагонизма, связанные с конкуренцией за питательные вещества, выделением продуктов конструктивного и энергетического метаболизма, бактериоцинов, антибиотиков и т.д., что нашло широкое применение в лечебной практике, сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Пищевая промышленность, и особенно сыроделие, постоянно подвергается рискам со стороны патогенной, условно-патогенной и технически-вредной микрофлоры. Значительно снизить эти риски позволит тщательный подбор промышленных штаммов микроорганизмов в состав бактериальных заквасок и препаратов. Известно, что выраженной антагонистической активностью к посторонней микрофлоре обладают заквасочные молочнокислые бактерии, в том числе мезофильные молочнокислые палочки Lactobacillus plantarum. В статье представлены результаты по исследованию антагонистической активности мезофильных молочнокислых палочек Lactobacillus plantarum для выявления штаммов с максимальной антагонистической активностью относительно штаммов бактерий группы кишечных палочек, с целью их дальнейшего использования в бактериальных концентратах специального назначения. Ключевые слова: антагонистическая активность, Lactobacillus plantarum, тест-культура, Escherichia coli. Article in Journal/Newspaper Sibirica Directory of Open Access Journals: DOAJ Articles Acta Biologica Sibirica 1 1-2 85 |
institution |
Open Polar |
collection |
Directory of Open Access Journals: DOAJ Articles |
op_collection_id |
ftdoajarticles |
language |
English |
topic |
антагонистическая активность Lactobacillus plantarum тест-культура Escherichia coli Biology (General) QH301-705.5 |
spellingShingle |
антагонистическая активность Lactobacillus plantarum тест-культура Escherichia coli Biology (General) QH301-705.5 I. A. Funk A. N. Irkitova ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM |
topic_facet |
антагонистическая активность Lactobacillus plantarum тест-культура Escherichia coli Biology (General) QH301-705.5 |
description |
Одним из проявлений взаимоотношений микроорганизмов в природе являются антагонистические взаимоотношения, заключающиеся в том, что при совместном развитии бактерии одного вида угнетают жизнедеятельность другого вида. Существуют различные формы специфического и неспецифического антагонизма, связанные с конкуренцией за питательные вещества, выделением продуктов конструктивного и энергетического метаболизма, бактериоцинов, антибиотиков и т.д., что нашло широкое применение в лечебной практике, сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Пищевая промышленность, и особенно сыроделие, постоянно подвергается рискам со стороны патогенной, условно-патогенной и технически-вредной микрофлоры. Значительно снизить эти риски позволит тщательный подбор промышленных штаммов микроорганизмов в состав бактериальных заквасок и препаратов. Известно, что выраженной антагонистической активностью к посторонней микрофлоре обладают заквасочные молочнокислые бактерии, в том числе мезофильные молочнокислые палочки Lactobacillus plantarum. В статье представлены результаты по исследованию антагонистической активности мезофильных молочнокислых палочек Lactobacillus plantarum для выявления штаммов с максимальной антагонистической активностью относительно штаммов бактерий группы кишечных палочек, с целью их дальнейшего использования в бактериальных концентратах специального назначения. Ключевые слова: антагонистическая активность, Lactobacillus plantarum, тест-культура, Escherichia coli. |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
I. A. Funk A. N. Irkitova |
author_facet |
I. A. Funk A. N. Irkitova |
author_sort |
I. A. Funk |
title |
ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM |
title_short |
ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM |
title_full |
ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM |
title_fullStr |
ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM |
title_full_unstemmed |
ОЦЕНКА АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ LACTOBACILLUS PLANTARUM |
title_sort |
оценка антагонистической активности коллекционных штаммов lactobacillus plantarum |
publisher |
Altai State University |
publishDate |
2015 |
url |
https://doi.org/10.14258/abs.v1i1-2.844 https://doaj.org/article/8fb02542b33f43d99409a05946137a1c |
genre |
Sibirica |
genre_facet |
Sibirica |
op_source |
Acta Biologica Sibirica, Vol 1, Iss 1-2, Pp 85-93 (2015) |
op_relation |
http://journal.asu.ru/index.php/biol/article/view/844 https://doaj.org/toc/2412-1908 2412-1908 doi:10.14258/abs.v1i1-2.844 https://doaj.org/article/8fb02542b33f43d99409a05946137a1c |
op_doi |
https://doi.org/10.14258/abs.v1i1-2.844 |
container_title |
Acta Biologica Sibirica |
container_volume |
1 |
container_issue |
1-2 |
container_start_page |
85 |
_version_ |
1766196822531899392 |