Sjenički sir kao nematerijalno kulturno nasleđe: Antropološki pristup problemu

• Published in: Issues in Ethnology and Anthropology
• Main Authors: Ljiljana Gavrilović, Ivan Đorđević
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English; French; srp
• Published: University of Belgrade 2017
• Subjects: nematerijalno kulturno nasleđe; tradicionalne tehnologije; sjenički sir; Sjeničko-pešterska visoravan; Anthropology; GN1-890; Sira; sami
• Online Access: https://doi.org/10.21301/eap.v11i4.2; https://doaj.org/article/046189e77d9c4d83b382a9398b1433ee

U radu se raspravlja o tradicionalnim tehnologijama kao nematerijalnom kulturnom nasleđu i iznosi se etnografija koja je rezultat rada na projektu pripreme dokumentacije za predlog upisa tehnologije proizvodnje sjeničkog sira u nacinalnu Listu nematerijalnih kulturnih dobara. U okviru toga razmotrena je tradicionalna tehnologija proizvodnje sjeničkog sira, kao i nastojanja lokalnih aktera da tu tehnologiju zaštite i sačuvaju. Zatim sledi analiza građe prikupljene u razgovorima s ispitanicima, pripadnicima lokalne zajednice – od samih proizvođača, pa do pojedinaca koji zauzimaju različite upravljačke pozicije. U ovom segmentu fokus je stavljen na svest i spoznaju koju sami lokalni akteri imaju o značaju proizvoda koji nastoje da zaštite i, kako oni sami kažu, „brendiraju“, ali pre svega na probleme sa kojima se suočavaju u tom procesu. Na kraju, analizirane su potencijalne mogućnosti realizacije projekta izrade aplikacije na osnovu koje bi sjenički sir bio upisan na Nacionalnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. U tom segmentu, fokus je stavljen na delovanje menadžmenta lokalne zajednice, kao i mogućnosti profesionalnih antropologa da pomognu u realizaciji tog procesa.