Büyük Menderes Nehri’nde (Aydın) Yaşayan İki Tatlı Su Balığı Türünün Kas Dokularındaki Total Yağ Asidi Kompozisyonunun Araştırılması

• Published in: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
• Main Authors: BAYAR, İrem, İNCİ, Aslıhan, ÜNÜBOL AYPAK, Serap, BİLDİK, Ayşegül
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Turkish
• Published: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 2021
• Subjects: Yağ asitleri,ω3/ω6 oranı,Aydın Büyük Menderes Nehri,Tatlı su balığı,Scardinius erythrophthalmus; Anguilla Anguilla,The Big Menderes River,Scardinius erythrophthalmus,Fatty acid composition,ω3/ω6 ratio; Bol; Anguilla anguilla
• Online Access: https://dergipark.org.tr/tr/pub/ksutarimdoga/issue/60203/723089; https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.723089

Bu çalışmada Büyük Menderes Nehri’nde (Aydın) yakalanan Scardinius erythrophthalmus (kızılkanat) ve Anguilla anguilla (yılan balığı) tatlı su balığı türlerinin kas dokusundaki yağ asidi bileşimlerinin karakterize edilmesi ve ω3/ω6 yağ asidi oranlarının belirlenmesi amaçlandı. Balıkların kas doku örn...