Çiğ Balık (Sushi) ve Sağlığımız

• Main Author: Mol, Sühendan
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Turkish
• Published: Bursa Uludağ Üniversitesi 2014
• Subjects: Sushi;çiğ balık;ağır metal;parazit;balık;su ürünleri; Ayda; Hatta; eskimo*
• Online Access: https://dergipark.org.tr/tr/pub/uluvfd/issue/13527/163632

Önemli bir Japon yemeği olan sushi, Avrupa ve ABD’de hem restoranlarda, hem de fast-food olarak yaygın tüketime sahiptir. Tüketimi Türkiye’de de artmaktadır. Su ürünleri gayet besleyici olup, sushi yapımında tercih edilen yağlı balıklar omega-3 yağ asitlerinin önemli bir kaynağıdır. Enzim ve vitamin...