Рыбный стол в культуре русской повседневности
Рыба и продукты ее переработки играли большую роль в повседневной и праздничной жизни русских людей. Ее солили, вялили, сушили, коптили, варили, парили, жарили, запекали в пирогах. В Троицких столовых обиходниках XV и XVI вв. упоминаются такие блюда, как рыба (обычно с медом и пивом), каша с головиз...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Book Part |
Language: | unknown |
Published: |
Zenodo
2020
|
Subjects: | |
Online Access: | https://dx.doi.org/10.5281/zenodo.3605152 https://zenodo.org/record/3605152 |