Оптимизация процесса извлечения масла из отходов ягодного сырья ликероводочного производства на примере рябины обыкновенной : Optimization of Extraction Process of Oil of Alcoholic Beverage Production Berry Waste on an Example of Rowanberry

• Main Authors: Ивахнов, А.Д., Садкова, К.С., Собашникова, А.С., Скребец, Т.Э.
• Format: Text
• Language: Russian
• Published: ЗАО «ШАГ» 2020
• Subjects: рябина; масло; ликероводочное производство; сверхкритическая флюидная экстракция; диоксид углерода; состав; mountain ash; oil; alcoholic beverage production; supercritical fluid extraction; carbon dioxide; structure; Arctic
• Online Access: https://dx.doi.org/10.34984/scftp.2018.13.3.010; http://scf-tp.ru/articles/2018_03/10_e.html

С использованием ротатабельного композиционного униформ-плана 2-го порядка найдены оптимальные параметры выхода экстракта масла из переработанных плодов рябины (Sorbus aucuparia): давление 321 атм, температура 85 °С, продолжительность экстракции 72 мин. Прогнозируемый в этих условиях выход масла (9,06%) подтвержден экспериментально (9,02%). Выделенное масло охарактеризовано по антиоксидантной активности (АОА), составу жирных кислот, кислотному и иодному числу, а также числу омыления. Для сравнения использовали масло, полученное экстракцией н-гексаном. : Process of extraction of oil of the processed rowanberry has been optimized with use of central composite design of 2nd order. In work influence of pressure, temperature and duration on an extract exit is estimated. According to the used model optimum parameters are offered: duration of 72 minutes, temperature 85 °C and pressure 320,75 atm. The predicted oil exit (9,06%) in these conditions is experimentally confirmed (9,02 %). The oil was characterized on antioxidant activity (AOA), fatty acids, acid number, iodic number and number of saponification. The oil received by hexane extraction was used as an example for comparison. The workwas carried out using the equipment of the Centre of collective usage scientific equipment»Arctic» NArFU . The unique identifier is RFMEFI59417X0013. : Сверхкритические Флюиды: Теория и Практика, Выпуск 3 (3) 2020