Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки : Food secrets of reindeer herders and hunters of Chukotka

• Main Author: Давыдова, Е.А.
• Format: Text
• Language: Russian
• Published: Северо-Восточный гуманитарный вестник 2019
• Subjects: Арктический регион; Чукотка; антропология пищи; технологии приготовления пищи; оленеводство; морской зверобойный промысел; Chukotka; Оленеводство; ЧУКОТКА
• Online Access: https://dx.doi.org/10.25693/svgv.2019.03.28.03; https://elibrary.ru/item.asp?id=41240690

Данная статья посвящена изучению чувственного и эстетического восприятия пищи жителями Чукотки. Анализируя функционирование различных государственных проектов и учреждений, широко распространившихся в регионе со времени коллективизации и советизации местных хозяйств, я покажу их связь с пищевыми практиками людей. Другими словами, рассмотрю, каким образом, в ходе взаимодействия местных жителей с государством, происходили трансформации в питании, сосредоточиваясь, главным образом, на его эмоциональном и чувственном измерении. Исследование основывается на материалах, собранных в ходе полевой работы в Иультинском районе Чукотского автономного округа в 2017 2019 гг. в с. Амгуэма (оленеводческое село), Амгуэмской тундре, с. Нутэпэльмен (береговое село) и п. Эгвекинот (центр Иультинского района Чукотского автономного округа). Кроме того, используются документы из архива администрации п. Эгвекинот и архива Музея антропологии и этнографии Российской академии наук (Кунсткамера). В статье показывается, что деятельность различных государственных или частично финансируемых государством организаций приводит к стигматизации потребления чукотской пищи. Следствием данных процессов становится стремление местных жителей к сокрытию своих пищевых пристрастий и привычек : №3(28) (2019)