Verzehr von Bio-Lebensmitteln bei Kindern – Ergebnisse aus EsKiMo II
Mit den Daten der zweiten Ernährungsstudie als KiGGS-Modul (EsKiMo II, 2015–2017) wurde der Anteil von Lebensmitteln aus ökologischer Landwirtschaft („Bio-Lebensmittel“) am Lebensmittelverzehr von 6- bis 11-jährigen Kindern (n=1.190) in Deutschland bestimmt. Der Lebensmittelverzehr wurde durch Ernäh...
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Robert Koch-Institut
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ftdatacite:10.25646/6395 2023-05-15T16:07:10+02:00 Verzehr von Bio-Lebensmitteln bei Kindern – Ergebnisse aus EsKiMo II Haftenberger, Marjolein Lehmann, Franziska Lage Barbosa, Clarissa Brettschneider, Anna-Kristin Mensink, Gert B. M. 2020 https://dx.doi.org/10.25646/6395 https://edoc.rki.de/handle/176904/6409 de ger Robert Koch-Institut BIO-LEBENSMITTEL LEBENSMITTELVERZEHR KINDER ESKIMO II KIGGS WELLE 2 GESUNDHEITSMONITORING 610 Medizin und Gesundheit Text article article-journal ScholarlyArticle 2020 ftdatacite https://doi.org/10.25646/6395 2021-11-05T12:55:41Z Mit den Daten der zweiten Ernährungsstudie als KiGGS-Modul (EsKiMo II, 2015–2017) wurde der Anteil von Lebensmitteln aus ökologischer Landwirtschaft („Bio-Lebensmittel“) am Lebensmittelverzehr von 6- bis 11-jährigen Kindern (n=1.190) in Deutschland bestimmt. Der Lebensmittelverzehr wurde durch Ernährungstagebücher über insgesamt vier Tage erhoben. Auf Basis des Anteils von Bio-Lebensmitteln am Tagesverzehr erfolgte die Einteilung in drei Gruppen: Kinder, die keine Bio-Lebensmittel verzehren, Kinder mit einem Bio-Anteil von unter oder gleich 8,0% und über 8,0%. Der Grenzwert von 8,0% entspricht dem Mittelwert des Anteils biologisch erzeugter Lebensmittel unter den Kindern, die Bio-Lebensmittel verzehren. Insgesamt verzehren 63,2% der Kinder Bio-Lebensmittel. Bei 43,0% der Kinder liegt der Bio-Anteil bei unter oder gleich 8,0%, bei 20,2% der Kinder bei über 8,0%. Gemüse und Obst gehören zu den am häufigsten verzehrten biologisch hergestellten Lebensmitteln. Während sich die Verzehrhäufigkeit von Bio-Produkten nicht signifikant nach Geschlecht und Alter unterscheidet, steigt diese mit zunehmendem sozioökonomischen Status an. Der hohe Anteil von Kindern (63,2%), die Bio-Lebensmittel verzehren, lässt vermuten, dass gesundheitliche, umweltbezogene und ethische Motive bei der Lebensmittelauswahl für Familien mit Kindern von Bedeutung sind. Text eskimo* DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology) |
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