СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ...
В работе приведены результаты изучения содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в плодах разных сортов земляники садовой, пригодных для возделывания в условиях юго-востока Камчатского края, в зависимости от способа заморозки и температурного режима хранения. Выявлено различное влияние обычного и...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Text |
Language: | unknown |
Published: |
Развитие теории и практики управления социальными и экономическими системами
2023
|
Subjects: | |
Online Access: | https://dx.doi.org/10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-askorbinovoy-kisloty-v-yagodah-zemlyaniki-sadovoy-v-zavisimosti-ot-sposoba-zamorozki-i-temperaturnogo-rezhima-hraneniya |
id |
ftdatacite:10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftdatacite:10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 2023-12-31T10:08:43+01:00 СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... Мурзина О.Г. Дахно О.А. Дахно Т.Г. 2023 https://dx.doi.org/10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-askorbinovoy-kisloty-v-yagodah-zemlyaniki-sadovoy-v-zavisimosti-ot-sposoba-zamorozki-i-temperaturnogo-rezhima-hraneniya unknown Развитие теории и практики управления социальными и экономическими системами Creative Commons Attribution 4.0 International https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode cc-by-4.0 Fragaria ananassa сорт аскорбиновая кислота ягоды заморозка хранение sort ascorbic acid berries freezing storage ScholarlyArticle article-journal Paper Text 2023 ftdatacite https://doi.org/10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 2023-12-01T11:20:37Z В работе приведены результаты изучения содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в плодах разных сортов земляники садовой, пригодных для возделывания в условиях юго-востока Камчатского края, в зависимости от способа заморозки и температурного режима хранения. Выявлено различное влияние обычного и шокового режима заморозки на содержание витамина С в плодах земляники. В результате эксперимента выявлено, что максимальное содержание витамина С в плодах сохранялось при шоковом режиме заморозки. ... : The results of studying the content of ascorbic acid (vitamin C) in the fruits of different strawberries sorts suitable for cultivation in the conditions of the south-east of Kamchatka region depending on freezing method and storage temperature regime are presented. The different effects of usual and shock freezing regime on vitamin C content in strawberry fruits were revealed. As a result of the experiment, it was revealed that the maximum content of vitamin C in fruits was preserved during the shock freezing regime ... Text Kamchatka DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology) |
institution |
Open Polar |
collection |
DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology) |
op_collection_id |
ftdatacite |
language |
unknown |
topic |
Fragaria ananassa сорт аскорбиновая кислота ягоды заморозка хранение sort ascorbic acid berries freezing storage |
spellingShingle |
Fragaria ananassa сорт аскорбиновая кислота ягоды заморозка хранение sort ascorbic acid berries freezing storage Мурзина О.Г. Дахно О.А. Дахно Т.Г. СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... |
topic_facet |
Fragaria ananassa сорт аскорбиновая кислота ягоды заморозка хранение sort ascorbic acid berries freezing storage |
description |
В работе приведены результаты изучения содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в плодах разных сортов земляники садовой, пригодных для возделывания в условиях юго-востока Камчатского края, в зависимости от способа заморозки и температурного режима хранения. Выявлено различное влияние обычного и шокового режима заморозки на содержание витамина С в плодах земляники. В результате эксперимента выявлено, что максимальное содержание витамина С в плодах сохранялось при шоковом режиме заморозки. ... : The results of studying the content of ascorbic acid (vitamin C) in the fruits of different strawberries sorts suitable for cultivation in the conditions of the south-east of Kamchatka region depending on freezing method and storage temperature regime are presented. The different effects of usual and shock freezing regime on vitamin C content in strawberry fruits were revealed. As a result of the experiment, it was revealed that the maximum content of vitamin C in fruits was preserved during the shock freezing regime ... |
format |
Text |
author |
Мурзина О.Г. Дахно О.А. Дахно Т.Г. |
author_facet |
Мурзина О.Г. Дахно О.А. Дахно Т.Г. |
author_sort |
Мурзина О.Г. |
title |
СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... |
title_short |
СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... |
title_full |
СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... |
title_fullStr |
СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... |
title_full_unstemmed |
СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ И ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ... : THE CONTENT OF ASCORBIC ACID IN STRAWBERRIES DEPENDING ON FREEZING METHOD AND STORAGE TEMPERATURE REGIME ... |
title_sort |
содержание аскорбиновой кислоты в ягодах земляники садовой в зависимости от способа заморозки и температурного режима хранения ... : the content of ascorbic acid in strawberries depending on freezing method and storage temperature regime ... |
publisher |
Развитие теории и практики управления социальными и экономическими системами |
publishDate |
2023 |
url |
https://dx.doi.org/10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-askorbinovoy-kisloty-v-yagodah-zemlyaniki-sadovoy-v-zavisimosti-ot-sposoba-zamorozki-i-temperaturnogo-rezhima-hraneniya |
genre |
Kamchatka |
genre_facet |
Kamchatka |
op_rights |
Creative Commons Attribution 4.0 International https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode cc-by-4.0 |
op_doi |
https://doi.org/10.24412/cl-35108-2023-1-43-45 |
_version_ |
1786841632134397952 |