СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА В МЯСЕ СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РЕГИОНА ОБИТАНИЯ (мета-анализ) : IRON CONTENT IN MEAT REINDEER DEPENDING ON THE REGION OF HABITAT (meta-analysis)

• Main Authors: С.В. Андронов, А.А. Лобанов, И.А. Гришечкина, А.Д. Фесюн, А.П. Рачин, А.И. Попов, Е.Н. Богданова, И.В. Кобелькова
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: Вестник новых медицинских технологий. Электронное издание 2022
• Subjects: питание; традиционное питание; железо; Крайний Север; химический состав; коренные народы; микроэлементы; ЯНАО; food; traditional food; iron; Far North; chemical composition; indigenous peoples; trace elements; Yamalo-Nenets Autonomous Okrug; Canada; nenets; Nenets Autonomous Okrug; Taimyr; Yakutia; Yamalo Nenets; Крайн*; Таймыр; Якути*; Якутия
• Online Access: https://dx.doi.org/10.24412/2075-4094-2022-1-2-4; https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-zheleza-v-myase-severnogo-olenya-v-zavisimosti-ot-regiona-obitaniya-meta-analiz

Цель исследования разработка научно-обоснованных рекомендаций по сохранению здоровья коренных жителей на основе поиска научных данных и собственных измерений содержания железа, как ключевого фактора здоровья человека, в традиционной пище оленине. Материалы и методы исследования. Настоящий мета-анализ был выполнен в соответствии с рекомендациями «Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализов». Проведен поиск и последующий анализ научной литературы на сайтах известных академических баз данных: eLibrary, КиберЛенинка, CrossRef, Medline, Central и Scopus с использованием ключевых слов. Оценку содержания железа в мясе северного оленя проводили на спектрофотометре атомно-абсорбционном, модель-Z 5300, на базе испытательного лабораторного центра ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (Москва). В качестве меры эффекта рассчитывали стандартизированную разницу средних значений (Hedge’sg) и 95% доверительные интервалы с использованием модели случайных эффектов. Результаты и их обсуждение. Проанализировано 3310 научных публикаций. В метаанализ включены 34 исследования, включающие данные по содержанию железа в мясе 328 животных. Анализ полученных данных показал, что содержание железа в мясе северного оленя выше в следующих регионах: Таймыр, Якутия, Канада, по сравнению с контрольной группой. Оцененная стандартизированная средняя разница, основанная на модели случайных эффектов, составила 5,83 (95% ДИ: 3,25-8,4). Согласно Q-тесту научных источников по содержанию железа в мясе северного оленя результаты неоднородны, Q = 269,3, p<0,0001, т2 = 14,7, I2 = 97,04%. Выводы. Проведенный обзор литературных данных показал, что наибольшую минеральную насыщенность по железу имело мясо из регионов с наиболее суровым климатом: Таймыр, Якутия и Канада. : The research purpose was to develop scientifically grounded recommendations for preserving the health of indigenous people based on a search for scientific data and our own measurements on the content of iron in traditional food venison as a key factor in human health. This meta-analysis was carried out in accordance with the recommendations “Preferred reporting elements for systematic reviews and meta-analyzes”. Materials and methods. A search and subsequent analysis of scientific literature was carried out on the sites of well-known academic databases: eLibrary, CyberLeninka, CrossRef, Medline, Central and Scopus, using keywords. The assessment of the iron content in meat reindeer was carried out on an atomic absorption spectrophotometer, model-Z 5300, at the testing laboratory center of the Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology" (Moscow). As a measure of effect, the standardized mean difference (Hedge's g) and 95% confidence intervals were calculated using a random effects model. Results and its discussion. 3310 scientific publications were analyzed. The meta-analysis included 34 studies, including data on the content of iron in meat reindeer of 328 animals. Analysis of the data obtained showed that the iron content in reindeer meat is higher in the following regions: Taimyr, Yakutia, Canada, compared with the control group. The estimated standardized mean difference based on a random effects model was 5.83 (95% CI: 3.25-8.4). According to the Q-test of scientific sources on the iron content in reindeer meat, the results are heterogeneous, Q = 269.3, p <0.0001, t2 = 14.7, I2 = 97.04%. Conclusions. A review of the literature data showed that the highest mineral saturation in iron was found in meat from regions with the most severe climate: Taimyr, Yakutia and Canada.