ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ БРЕНДОВ МОНАСТЫРСКИХ ХОЗЯЙСТВ: СПЕЦИФИКА РЫНКА И АСПЕКТЫ СОТРУДНИЧЕСТВА С ГОСУДАРСТВОМ : FOOD PRODUCTS OF MONASTIC FARMS BRANDS: MARKET SPECIFICS AND ASPECTS OF COOPERATION WITH THE STATE

• Main Authors: Балабейкина Ольга Александровна, Султаева Наталья Леонидовна, Янковская Анна Андреевна
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: Государственное управление. Электронный вестник 2022
• Subjects: МОНАСТЫРСКОЕ ХОЗЯЙСТВО; ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ БРЕНД; РЕЛИГИОЗНЫЙ ИНСТИТУТ; ТУРИСТСКАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ; РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК; karelia*; North-West Russia; Republic of Karelia
• Online Access: https://dx.doi.org/10.24412/2070-1381-2022-90-7-19; https://cyberleninka.ru/article/n/prodovolstvennaya-produktsiya-brendov-monastyrskih-hozyaystv-spetsifika-rynka-i-aspekty-sotrudnichestva-s-gosudarstvom

В представленной статье анализируются ассортимент, а также некоторые особенности производства и реализации продовольственной продукции, осуществляемой под брендами монастырских хозяйств на примере России и стран Европы. Наиболее подробно рассмотрены кейсы Валаамского Спасо-Преображенского православного монастыря (Россия, Республика Карелия) и одноименного объекта Финляндской Православной Церкви (Финляндия, Хейнявеси). В ходе исследования использовались методы анализа, синтеза и включенного наблюдения. Зафиксированы различия в ассортименте продукции хозяйств: в структуре производимой продукции российских религиозных институтов акцент сделан на сыродельном и кисломолочном производстве, а в Финляндии - на алкогольной продукции, ориентированной в том числе на экспорт. В обоих случаях производство осуществляется на основе местного сырья - ягодного или молочного. Выявлено, что ассортимент продукции продовольственных брендов отечественных монастырей занимает на региональных рынках существенное место и в ряде случаев выполняет роль замещения санкционных товаров из Европы. Сотрудничество с государственными органами управления и власти выстраивается на необходимости патентования и реализации продукции на условиях коммерческих организаций. При этом возможность приобретения разнообразной монастырской продукции может служить стимулом для посещения сакрального места, а дополнительные услуги в виде дегустации, экскурсий на производство, монастырских рынков позволяют придать разнообразие туристским маршрутам и сделать их более привлекательными для потребителей. Успешный опыт производства и реализации пищевой продукции на базе Ново-Валаамского монастыря в Финляндии представляет интерес для дальнейших исследований в силу сходства природно-климатических условий с Северо-Западом РФ, где также существует возможность производить аналогичное сырье для монастырской брендинговой продукции и сильны культурно-исторические связи с Европой. Выявлены перспективы расширения договорного международного сотрудничества отечественных монастырских хозяйств и зарубежных фирм. : The presented article analyzes the assortment as well as some features of producing and selling food products, carried out under the brands of monastic farms on the examples of Russia and European countries. The cases of the Valaam Spaso-Preobrazhensky Orthodox Monastery (Russia, the Republic of Karelia) and Finnish Orthodox Church object of the same name (Finland, Heinävesi) are considered in most detail. Methods of analysis, synthesis and participant observation were used during conducting the study. As a result, differences in the range of products of farms are found in the structure of the products of Russian religious institutions the emphasis is put on cheese-making and sour-milk production, and in Finland - on alcoholic products, oriented among others for export. In both cases production is based on local raw materials - berries or milk. It was revealed that the range of food brands products of domestic monasteries plays a significant role in the regional markets and in some cases can even replace sanctioned goods from Europe. Cooperation with government bodies and authorities is built on the need to patent and sell products on the terms of commercial organizations. Furthermore, the opportunity to purchase a variety of monastic products can serve as an incentive to visit a sacred place, and additional services in the form of tasting, excursions to production facilities, and monastic markets make it possible to diversify tourist routes and make them more attractive to consumers. The successful experience in the production and sale of food products of the Novo-Valaam Monastery in Finland is of interest for further research due to the similarity of natural and climatic conditions with the conditions of the North-West Russia, where it is also possible to produce similar primary products for monastery branding products and where cultural and historical ties with Europe are strong. The prospects for expanding contractual international cooperation between domestic monastic farms and foreign firms are revealed.