ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ

В статье рассмотрена применяемая в настоящее время технология производства сдобных сухарей. Обоснована целесообразность использования дикоросов для повышения пищевой ценности сдобных суха-рей. Приведены рецептуры сдобных сухарей с дикоросами....

Full description

Bibliographic Details
Main Author: А. В. Шланберов
Format: Report
Language:unknown
Published: Национальная (всероссийская) научно-практическая конференция «Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование» 2020
Subjects:
сдобные сухари
дикоросы
обогащение
рецептуры
КАМЧАТК*
Online Access:https://dx.doi.org/10.24411/9999-019a-2020-00039
http://cyberdoi.ru/doi/10.24411/9999-019A-2020-00039
id ftdatacite:10.24411/9999-019a-2020-00039
record_format openpolar
spelling ftdatacite:10.24411/9999-019a-2020-00039 2023-05-15T18:46:43+02:00 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ А. В. Шланберов 2020 https://dx.doi.org/10.24411/9999-019a-2020-00039 http://cyberdoi.ru/doi/10.24411/9999-019A-2020-00039 unknown Национальная (всероссийская) научно-практическая конференция «Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование» сдобные сухари дикоросы обогащение рецептуры Paper Text article-journal ScholarlyArticle 2020 ftdatacite https://doi.org/10.24411/9999-019a-2020-00039 2021-11-05T12:55:41Z В статье рассмотрена применяемая в настоящее время технология производства сдобных сухарей. Обоснована целесообразность использования дикоросов для повышения пищевой ценности сдобных суха-рей. Приведены рецептуры сдобных сухарей с дикоросами. Report КАМЧАТК* DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology)
institution Open Polar
collection DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology)
op_collection_id ftdatacite
language unknown
topic сдобные сухари
дикоросы
обогащение
рецептуры
spellingShingle сдобные сухари
дикоросы
обогащение
рецептуры
А. В. Шланберов
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
topic_facet сдобные сухари
дикоросы
обогащение
рецептуры
description В статье рассмотрена применяемая в настоящее время технология производства сдобных сухарей. Обоснована целесообразность использования дикоросов для повышения пищевой ценности сдобных суха-рей. Приведены рецептуры сдобных сухарей с дикоросами.
format Report
author А. В. Шланберов
author_facet А. В. Шланберов
author_sort А. В. Шланберов
title ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
title_short ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
title_full ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
title_fullStr ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
title_full_unstemmed ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
title_sort использование дикоросов камчатки в технологии сдобных сухарей
publisher Национальная (всероссийская) научно-практическая конференция «Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование»
publishDate 2020
url https://dx.doi.org/10.24411/9999-019a-2020-00039
http://cyberdoi.ru/doi/10.24411/9999-019A-2020-00039
genre КАМЧАТК*
genre_facet КАМЧАТК*
op_doi https://doi.org/10.24411/9999-019a-2020-00039
_version_ 1766238319938633728

Similar Items