ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИКОРОСОВ КАМЧАТКИ В ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ
В статье рассмотрена применяемая в настоящее время технология производства сдобных сухарей. Обоснована целесообразность использования дикоросов для повышения пищевой ценности сдобных суха-рей. Приведены рецептуры сдобных сухарей с дикоросами....
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Report |
| Language: | unknown |
| Published: |
Национальная (всероссийская) научно-практическая конференция «Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование»
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dx.doi.org/10.24411/9999-019a-2020-00039 http://cyberdoi.ru/doi/10.24411/9999-019A-2020-00039 |
| Summary: | В статье рассмотрена применяемая в настоящее время технология производства сдобных сухарей. Обоснована целесообразность использования дикоросов для повышения пищевой ценности сдобных суха-рей. Приведены рецептуры сдобных сухарей с дикоросами. |
|---|