ВЛИЯНИЕ МЕТЕОУСЛОВИЙ НА НАКОПЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ В ПЛОДАХ VACCINIUM PRAESTANS
Vaccinium praestans, или красника, — кустарничек, представитель семейства Вересковые (Ericaceae), узкий эндемик Дальнего Востока, представляющий практический интерес как сырьевой источник природных антиоксидантов. Данное исследование позволило выявить зависимость содержания аскорбиновой кислоты и ан...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Report |
Language: | unknown |
Published: |
Проблемы региональной экологии
2019
|
Subjects: | |
Online Access: | https://dx.doi.org/10.24411/1728-323x-2019-17006 http://cyberdoi.ru/doi/10.24411/1728-323X-2019-17006 |
Summary: | Vaccinium praestans, или красника, — кустарничек, представитель семейства Вересковые (Ericaceae), узкий эндемик Дальнего Востока, представляющий практический интерес как сырьевой источник природных антиоксидантов. Данное исследование позволило выявить зависимость содержания аскорбиновой кислоты и антоцианов в соке из плодов красники (Vaccinium praestans) от изменения температуры, количества солнечных дней, количества осадков, собранного на полуострове Камчатка. Определение содержания аскорбиновой кислоты в соках из плодов красники выполнялось методом капиллярного электрофореза со спектрофотометрическим детектированием при l = 254 нм, а суммы антоцианов — методом рН-дифференциальной спектрофотометрии при l = 510 нм. Коэффициент корреляции был рассчитан по методу Пирсона. В результате исследования была определена высокая корреляционная зависимость между накоплением аскорбиновой кислоты в плодах красники и количеством солнечных дней (r = 0,98), суммой активных температур (r = 0,89), а также между содержанием антоцианов в плодах красники и количеством осадков (r = 0,88). Установлено, что вегетация красники в условиях теплой солнечной погоды способствует высокому накоплению аскорбиновой кислоты, а обильные осадки и облачная погода благоприятствуют синтезу антоцианов в плодах красники. |
---|