Изучение потребительских предпочтений населения г. Норильска в отношении безалкогольных напитков : Studying of Consumer Preference of Norilsk Population Concerning Soft Drinks

• Main Author: Тюпкина Г.И.
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: Достижения науки и техники АПК 2018
• Subjects: БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ПРЕДПОЧТЕНИЕ; МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ; SOFT DRINKS; CONSUMER PREFERENCE; MARKET RESEARCH; Arctic; Norilsk; norilsk
• Online Access: https://dx.doi.org/10.24411/0235-2451-2018-10418; https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-potrebitelskih-predpochteniy-naseleniya-g-norilska-v-otnoshenii-bezalkogolnyh-napitkov/pdf

Маркетинговое исследование потребительских предпочтений населения города Норильска в отношении безалкогольных напитков проводили с целью выявления актуальных направлений расширения ассортимента функциональных напитков местными производителями и повышения конкурентоспособности их производства. Регистрацию ассортимента безалкогольных напитков осуществляли в розничных торговых точках в супермаркетах города Норильска (форма продаж самообслуживание). Исследования проводили в 2014 г. методами анкетирования и личного интервью. На основе выработанной социологической гипотезы были выделены общественные целевые группы промышленной зоны г. Норильска. Репрезентативная выборка на основе спонтанного подхода составила 105 человек (0,06 % от количества жителей 176,5 тыс. человек). В нее включали представителей социальных групп, подверженных специфическим воспалительным заболеваниям в суровых климатических условиях Арктики. Возраст основной части респондентов от 25 до 55 лет (61,9 %). Доля жителей старше 55 лет составляла 17,1 %, учащихся школ и другихучебныхзаведений в возрасте до 25 лет 21 %. Большинство респондентов предпочитают покупать сок (33 %); на втором месте напитки на минеральных водах (21 %); далее квасы и квасные напитки (15 %); 8 % норильчан предпочитают утолять жажду холодными чаями. Наибольшее число респондентов устраивает цена напитков от 20 до 40 руб. (49 %); далее от 40 до 60 руб. (31 %);до 20 руб. 13 %, 60 руб. и выше 7%. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений жителей г. Норильска в отношении безалкогольных напитков показало смещение их в сторону негазированных и сокосодержащих натуральных напитков. В целом эта группа товаров определена как перспективная для разработки новых видов безалкогольной продукции. Полученные результаты использовали при проектировании рецептур и производстве экспериментальных образцов напитков. : The market research of consumer preference of the population of the city of Norilsk concerning soft drinks was conducted for the purpose of identification of the relevant directions of expansion of the assortment of the functional drinks by local producers and of an increase in competitiveness of their production. Filing of the range of soft drinks was carried out in retail outlets in supermarkets of the city of Norilsk (a form of sales was self-service). The research was carried out in 2014 by methods of questioning and personal interview. On the basis of the developed sociological hypothesis, public target groups of the industrial zone of Norilsk were allocated. The representative sampling on the basis of spontaneous approach was 105 people (0.06% of the population of 176,500 people). It included representatives of the social groups subject to specific inflammatory diseases under severe climatic conditions of the Arctic. An age of the main part of respondents was from 25 to 55 years (61.9%). The share of people older than 55 years was 17.1%, students of schools and other educational institutions aged up to 25 years 21%. Most of the respondents prefer to buy juice (33%); drinks from mineral waters (21%) were on the second place; further, there were kvass and kvass drinks (15%); 8% of residents of Norilsk prefer to satisfy thirst with cold tea. The greatest number of respondents suits the price of drinks from 20 to 40 rubles (49%); from 40 to 60 rubles 31%; up to 20 rubles 13%, 60 rubles and more 7%. Market research of consumer preferences of residents of Norilsk regarding non-alcoholic beverages showed their shift towards non-carbonated and juice-containing natural drinks. In general, this group of goods is defined as a perspective one for development of new types of nonalcoholic production. The results received were used in designing formulations and production of the experimental examples of drinks.