Организация производственно-торговой деятельности ресторана по адресу: г. Архангельск, ул. Урицкого д.1, к.1 : выпускная квалификационная работа бакалавра : Organization of production and trading activities of the restaurant at: Arkhangelsk. st.Uritskogo b.1, k.1

• Main Author: Мельничникова, Дарья
• Format: Text
• Language: Russian
• Published: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого 2019
• Subjects: ресторан; европейская кухня; производственная программа; производственно-торговая деятельность; меню; restaurant; european cuisine; production program; production and trading activities; menu; Arkhangelsk; Архангельск*
• Online Access: https://dx.doi.org/10.18720/spbpu/3/2019/vr/vr19-4048; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/vr19-4048.pdf

Представленная выпускная квалификационная работа включает в себя разделы: введение, анализ рынка сферы деятельности предприятия общественного питания, организационно-технологический раздел, управление предприятием общественного питания, обеспечение безопасности жизнедеятельности предприятия общественного питания, экономический раздел, заключение. Практическая ценность выпускной работы заключается в том, что разработанный проект можно использовать для строительства нового заведения в г. Архангельск. : Presented final qualifying work includes the following sections: introduction, market analysis of the catering business, organizational and technological section, catering management, safety of the catering, economic section, conclusion. The practical value of the final work is that the developed project can be used to build a new institution in the city of Arkhangelsk.