Исследования липидов гидробионтов

• Main Authors: Акулин, В., Касьянов, С., Рыбин, В., Караулов, А., Юрьева, М.
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» 2005
• Subjects: Chionoecetes opilio; Paralithodes camtschaticus
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovaniya-lipidov-gidrobiontov; http://cyberleninka.ru/article_covers/3569390.png

Липиды являются одним из важнейших компонентов тканей и органов гидробионтов, в значительной степени определяющих их пищевую ценность. Работы проводили в двух направлениях: исследовали состав липидов гидробионтов с целью определения их пищевой ценности, а также разрабатывали технологические процессы выделения, концентрирования и модификации различных липидов. Значимость таких работ состояла прежде всего в том, чтобы уберечь потребителей от объектов и продуктов, не пригодных в пищу. Исследовали анадырскую мойву Mallotus villosus, выловленную в период с июня по октябрь. Среди морских ежей, обитающих в водах Японского моря и имеющих промысловое значение, был изучен палевый еж Strongylocentrotus pallidus. Исследовали основные промысловые виды крабов Японского моря камчатский Paralithodes camtschaticus, синий Paralithodes platipus, стригун Chionoecetes opilio и волосатый Erimacrus isenbeckii. Интерес представляли внутренности крабов, не имеющие практического применения и идущие в отходы. Проведены детальные исследования наиболее массовых видов кальмаров тихооокеанского, бартрама и командорского. Отмечено, что необычными липидами в пищеварительной железе командорского кальмара (Berryteuthis magister) являются моноалкилдиацилглицерины, обладающие выраженным иммуномодулирующим действием. Проведено получение этаноламидов биологически активных омега-3 жирных кислот, в том числе эйкозапентаеновой и докозагексаеновой, играющих существенную роль во многих процессах живого организма. Развитие исследований в этих направлениях даст много интересного в научном плане, а также многообещающий коммерческий результат в случае успешного доведения работ до их полного завершения.