КОСТНЫЕ ОСТАНКИ ЖИВОТНЫХ ИЗ РАСКОПА CLXII ГОРОДА БОЛГАРА: НЕКОТОРЫЕ НОВЫЕ МЕТОДЫ ОБРАБОТКИ И ОЦЕНКИ АРХЕОЗООЛОГИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ

• Main Author: ЯВОРСКАЯ ЛИЛИЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Институт археологии им. А.Х.Халикова Академии наук Республики Татарстан 2012
• Subjects: ГОРОД БОЛГАР,ПАЛЕОЗООЛОГИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ,ОБЪЕМ КОЛЛЕКЦИЙ,ИНДЕКС РАЗДРОБЛЕННОСТИ,ТАКСОНОМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ВОЗРАСТ ЖИВОТНЫХ,ХРОНОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ,МЯСНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ,CITY OF BOLGAR,PALEOZOOLOGY MATERIAL,COLLECTION EXTENT,DIVISION INDEX,TAXONOMIC COMPOSITION AND AGE OF ANIMALS,CHRONOLOGICAL GROUPS,MEAT CONSUMPTION; Mutton; Alces alces; Ursus arctos; Лось
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/kostnye-ostanki-zhivotnyh-iz-raskopa-clxii-goroda-bolgara-nekotorye-novye-metody-obrabotki-i-otsenki-arheozoologicheskih-materialov; http://cyberleninka.ru/article_covers/16539945.png

В статье рассматриваются результаты исследования костных останков животных из раскопа CLXII города Болгара согласно новой археозоологической методике. Общее количество костных останков насчитывается более 21295 фрагментов, определенных до вида – 17277 (81,1% от общего числа). Согласно таксономической классификации выделено 8 видов домашних животных: крупный рогатый скот (Bos Taurus), овца (Ovis aries), коза (Carpa hircus), лошадь (Equus caballus), свинья (Sus scrofa f. Domestica), верблюд (Camelus camelus), собака (Canis familiars), кошка (Felis catus) и 7 видов диких животных: лось (Alces alces), косуля (Capreolus capreolus), медведь (Ursus arctos), лиса (Vulpes vulpes), кабан (Sus Scrofa f. Ferus), заяц (Lepus sp.), бобр (Castor fiver). Почти от всех видов диких животных получали меха и кожу, а их мясо употребляли в пищу. В остеологическом спектре, главным образом зафиксированы останки мелкого рогатого скота. Горожане в основном употребляли в пищу говядину, реже – баранину и конину. В результате анализа возраста убитых животных установлено, что были специальные поставки мяса в город. Небольшие патологии, обнаруженные на костях, свидетельствуют о том, что животные хорошо содержались, животных с травмами и патологиями выбраковывали. Крупный рогатый скот использовался при тяжелых работах. Распространение костных останков на месте раскопок было проанализировано в соответствии с хронологией существования города. Было установлено, что интенсивность скопления костных останков в IV позднем периоде Золотой Орды (середина XIV – начало XV вв.) выше IV раннего периода (середина XIII – середина XIV вв.). Доля костных останков других видов диких и домашних животных равномерно распределена по периодам. Results of research of animal bone remains from excavations CLXII of the Bolgar city as per modern archeological-zoological method are considered in the article. Total number of bone remains is 21 295, of fragments determined by type is 17 277 (81.1% of total). Taxonomic identifi cation detected remains of 8 types of domestic animals: bovine cattle (Bos Taurus), sheep (Ovis aries), goats (Carpa hircus), horses (Equus caballus), pigs (Sus scrofa f. Domestica), camel (Camelus camelus), dogs (Canis familiars), cats (Felis catus) and 7 types of wild animals: moose deer (Alces alces), roe deer (Capreolus capreolus), bear (Ursus arctos), fox (Vulpes vulpes), wild boar (Sus Scrofa f. Ferus), hare (Lepus sp.), beaver (Castor fi ver). Almost all types of wild animals were used for obtaining fur and skin, and their meat was used as food.Remains of small cattle are mostly fi xed in osteologic spectrum. Townsmen used to eat mostly beef, they ate mutton and horsemeat more rarely. Analysis of age of animals killed for meat detected specialized supplies of meat into the city. Little pathologies found in the bones show that animals were kept well, animals with traumas and development pathologies were cast out. Bovine cattle was used for heavy works. Animal bone remains distribution on this excavation area was analyzed as per chronological life periods of the city. A higher intensity of bones accumulation in the IVth late layer of the Golden Horde period (middle of the XIVth – beginning of the XV centuries) rather than in the IVth – early layer (middle of the XIIIth – middle of the XIVth centuries) was revealed. Share of bone remains of other types of wild and domestic animals is equally distributed as per periods.