Оленина — дополнительный уникальный источник сырья мясной промышленности
Изыскание новых ресурсов мясного сырья, изучение и использование нетрадиционных видов животных в различных регионах России, является одной из перспективных задач науки. В этой связи представляется особенно важным развитие северного оленеводства, обеспечивающего высококачественным мясом и мясопродукт...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Text |
Language: | unknown |
Published: |
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова»
2012
|
Subjects: | |
Online Access: | http://cyberleninka.ru/article/n/olenina-dopolnitelnyy-unikalnyy-istochnik-syrya-myasnoy-promyshlennosti http://cyberleninka.ru/article_covers/16432574.png |
Summary: | Изыскание новых ресурсов мясного сырья, изучение и использование нетрадиционных видов животных в различных регионах России, является одной из перспективных задач науки. В этой связи представляется особенно важным развитие северного оленеводства, обеспечивающего высококачественным мясом и мясопродуктами народы Крайнего Севера. Мировое поголовье северных оленей в разные годы насчитывало примерно 4,5-5,0 миллионов голов. Из них 2/3 сосредоточено в России и 1\3 в Скандинавских странах, менее 1,5% в Северной Америке, главным образом на Аляске. |
---|