Основные проблемы переработки продукции северного оленеводства и пути их решения

Показана необходимость комплексного подхода к решению проблемы переработки продукции оленеводства в условиях Крайнего Севера. Отмечена ведущая роль оленеводства в обеспечении населения Северных регионов полноценными продуктами питания, особенно в связи с принятием государственной программы по эконом...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: УГЛОВ В.А., ИНЕРБАЕВА А.Т., БОРОДАЙ Е.В., ПЕРФИЛЬЕВА С.Н.
Format: Text
Language:unknown
Published: Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом "Академия Естествознания" 2015
Subjects:
ОЛЕНЕВОДСТВО,ОЛЕНИНА,МЯСО,ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ,ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ,REINDEER,VENISON,MEAT,FOOD PROCESSING,TECHNICAL DOCUMENTATION
Arctic
Крайн*
Оленеводство
Online Access:http://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-problemy-pererabotki-produktsii-severnogo-olenevodstva-i-puti-ih-resheniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16079817.png
Description
Summary:Показана необходимость комплексного подхода к решению проблемы переработки продукции оленеводства в условиях Крайнего Севера. Отмечена ведущая роль оленеводства в обеспечении населения Северных регионов полноценными продуктами питания, особенно в связи с принятием государственной программы по экономическому развитию Арктической зоны на период до 2020 года и программой развития сельского хозяйства. Подчёркнута роль технической документации в решении проблем рациональной переработки продукции оленеводства на продукты питания, фармацевтическую и техническую продукции. Представлена разработанная авторами оптимальная схема первичной переработки оленей. Дан обоснованный прогноз использования в перспективе оленины в качестве органических продуктов питания. Shows the need for an integrated approach to solving the problem of processing of products of reindeer breeding in the far North. The leading role of reindeer herding in providing the population of the Northern regions full of food, especially in connection with the adoption of the state program on economic development in the Arctic for the period till 2020 and the program of development of agriculture. Emphasized the role of technical documentation in the solution of problems of rational processing of products of reindeer breeding for food, pharmaceutical and technical products. The authors developed an optimal scheme of primary processing of deer. Given reasonably projected use in the future of deer in the quality of organic food.

Similar Items