ОПТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ И СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТВОРОВ ХИТОЗАНА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ КАМЧАТСКОГО КРАБА И АРКТИЧЕСКОЙ КРЕВЕТКИ

• Main Authors: Реут, Кира, Долгопятова, Наталия, Новиков, Виталий, Путинцев, Николай, Коновалова, Ирина, Кучина, Юлия
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мурманский государственный технический университет» 2013
• Subjects: ХИТИН,ХИТОЗАН,КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ,ОПТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ,МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА,СТЕПЕНЬ ДЕАЦЕТИЛИРОВАНИЯ,УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫЙ СПЕКТР,КОНФОРМАЦИОННЫЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ,CHITIN,CHITOSAN,ACID HYDROLYSIS,OPTICAL ACTIVITY,MOLECULAR WEIGHT,DEACETYLATION DEGREE,ULTRAVIOLET SPECTRUM,CONFORMATIONAL CONVERSION; Arctic; Kamchatka; Kamchatka crab
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/opticheskaya-aktivnost-i-spektrofotometricheskie-harakteristiki-rastvorov-hitozana-poluchennogo-iz-kamchatskogo-kraba-i-arkticheskoy; http://cyberleninka.ru/article_covers/15284626.png

Показано, что величина удельного оптического вращения растворов хитозана зависит от нуклеофильности гидролизующего агента, растет по абсолютной величине с увеличением в растворе хитозана количества концевых гликозидных центров; степень деацетилирования хитозана практически не влияет на величину удельного оптического вращения. Для хитозана из хитина камчатского краба и арктической креветки получены одинаковые закономерности по влиянию молекулярной массы и степени деацетилирования на величину удельного оптического вращения. Установлено влияние фосфорной кислоты на конформационные превращения концевых гликозидных центров молекул хитозана. The size of specific optical rotation of chitosan solutions has been shown to depend on nucleophilicity of hydrolyzing agent, it grows in absolute value with increase of quantities of trailer glycosidic centers in chitosan solution; the chitosan deacetylation degree practically does not influence on the size of specific optical rotation. For chitosan from chitin of the Kamchatka crab and the Arctic shrimp identical laws of influence of molecular weight and deacetylation degree on the size of specific optical rotation have been obtained. Influence of phosphoric acid on conformational transformations trailer glycosidic centres of chitosan molecules has been defined.