СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ FUCUS VESICULOSUS И ASCOPHYLLUM NODOSUM

• Main Authors: Клиндух, Мария, Облучинская, Екатерина
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мурманский государственный технический университет» 2013
• Subjects: ФУКУСОВЫЕ ВОДОРОСЛИ; МАННИТ; БЕЛОК; СВОБОДНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ; ПОЛИСАХАРИДЫ; ПОЛИФЕНОЛЫ; White Sea; Белого моря
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnoe-issledovanie-himicheskogo-sostava-buryh-vodorosley-fucus-vesiculosus-i-ascophyllum-nodosum; http://cyberleninka.ru/article_covers/15141374.png

Исследован биохимический состав фукусовых водорослей Fucus vesiculosus и Ascophyllum nodosum Баренцева, Белого и Балтийского морей. Определено, что в водорослях, собранных в Белом море, содержится больше белка и свободных аминокислот, чем в остальных исследуемых растениях. Содержание маннита в F. vesiculosus и A. nodosum из Белого и Баренцева морей составляет 8-12 % (аб.сух.мас.). Наибольшее количество полисахаридов (альгинатов и фукоидана) содержится в фукусе пузырчатом из Балтийского моря, где сочетаются низкая соленость и минимальная интенсивность движения воды. Максимальное содержание полифенолов (18,6 %) обнаружено в F. vesiculosus из Белого моря. Полученные данные могут быть использованы для оптимизации технологий получения БАВ из бурых водорослей. The biochemical composition of Fucus vesiculosus and Ascophyllum nodosum from the Barents, White and Baltic Seas has been investigated. It has been determined that the algae collected in the White Sea, contains more protein and free amino acids than the rest of the studied plants. The content of mannitol in F. vesiculosus and A. nodosum from the White and Barents Seas is 8-12 % (dry weight). The greatest quantity of polysaccharides (alginates and fucoidan) is contained in F. vesiculosus from the Baltic Sea due to combination of low salinity and minimum intensity of water movement. The maximum content of polyphenols (18.6 %) has been found in F. vesiculosus from the White Sea. The data can be used to optimize the technologies of BAS from brown algae.