ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА

• Main Authors: Турчанинов, Денис, Брусенцова, А., Харьков, В., Харькова, Э.
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северный государственный медицинский университет (г. Архангельск) Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию 2012
• Subjects: ЯМАЛО-НЕНЕЦКИЙ АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ; НЕКАНЦЕРОГЕННЫЙ РИСК; КАНЦЕРОГЕННЫЙ РИСК; ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; YAMAL-NENETS AUTONOMOUS AREA (YNAA); nenets; Ненец*; Ямал*; Ямало-Ненецкий автономный округ
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-himicheskogo-zagryazneniya-produktov-pitaniya-na-zdorovie-naseleniya-yamalo-nenetskogo-avtonomnogo-okruga; http://cyberleninka.ru/article_covers/14804200.png

Проведена оценка влияния продуктов питания на здоровье населения Ямало-Ненецкого автономного округа (ЯНАО) за 2006-2008 годы. Уровень риска развития неканцерогенных эффектов характеризовался как недопустимый, суммарные индексы опасности (для критических органов-мишеней), рассчитанные по медиане и 90-му процентилю, превышали единицу. У населения ЯНАО существует высокий риск развития патологических неканцерогенных эффектов при употреблении овощей, фруктов, ягод, соков, хлебопродуктов, сахара и кондитерских изделий, мяса и мясопродуктов. «Органами (системами)-мишенями» являются кровь, желудочно-кишечный тракт, иммунная, гормональная, сердечно-сосудистая системы. Основные вещества, определяющие негативное воздействие на организм человека, мышьяк, Т-2-токсин, нитраты. Уровень канцерогенного риска характеризовался как неприемлемый. Основная часть канцерогенов поступала в организм с овощами, фруктами, ягодами и соками, рыбой и морепродуктами. Наибольший вклад в суммарный канцерогенный риск внес мышьяк, в основном за счет группы «рыба и морепродукты». Population health is determined by the compound action of a diversity of medico-social factors. With the application of a risk assessment methodology in this work, influence of food on health of the Yamal-Nenets Autonomous Area’s (YNAA) population was evaluated in 2006-2008 taking into account negative effects of chemical substances contained in the food. The risk level concerning non-carcinogenic effects caused by the exposure to such substances was unacceptably high. The aggregate hazard indices (for critical target organs) calculated on the basis of the median and the 90th percentile were larger than 1. The YNAA population has a high risk of exposure to such pathological non-carcinogenic effects in consumption of vegetables and fruits, berries, juices, bread and bakery foods, sugar and confectionery, meat and meat products. “Target organs (systems)” were blood, the gastrointestinal tract, the immune, hormoneand cardiovascular systems. Basic substances which influenced negatively human health were arsenic, T2-toxin and nitrates. The risk level of cancer development was also characterized as unacceptable for the population. Most of the carcinogens entered the organism with such products as vegetables, fruits, berries and juices, fish and sea foods. The greatest contribution to the aggregate carcinogenic risk was made by arsenic, which was mainly contained in the group “fish and sea foods”.