СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ВОЗДЕЙСТВИЯ PH СРЕДЫ НА УРОВЕНЬ АКТИВНОСТИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ РУССКОГО ОСЕТРА, ЛЕНСКОГО ОСЕТРА И ИХ ГИБРИДА С ПОМОЩЬЮ НЕМЕТРИЧЕСКОГО МНОГОМЕРНОГО ШКАЛИРОВАНИЯ

• Main Authors: Бедняков, Дмитрий, Мартьянов, Александр
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" 2013
• Subjects: ОСЕТРОВЫЕ; ГИБРИДЫ; МЕМБРАННОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ; ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ; МНОГОМЕРНОЕ ШКАЛИРОВАНИЕ; Siberian sturgeon
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnyy-analiz-vozdeystviya-ph-sredy-na-uroven-aktivnosti-pischevaritelnyh-fermentov-russkogo-osetra-lenskogo-osetra-i-ih-gibrida-s; http://cyberleninka.ru/article_covers/14425564.png

Исследуется воздействие pH среды на ряд пищеварительных ферментов слизистой оболочки кишечника русского осетра, ленского осетра и их гибрида РОЛО. Изучалось воздействие pH на α-амилазу, мальтазу, щелочную фосфатазу и казеинлитические протеиназы годовиков с последующим сравнительным анализом реакций ферментов на изменения pH среды. В качестве основного инструмента сравнительного анализа использован метод неметрического многомерного шкалирования. В итоге степень сходства между ферментами родительских видов и гибрида была отображена в виде расстояний между точками на двумерной диаграмме рассеяния. Установлено, что ферменты гибрида в ответных реакциях проявляют существенно большее сходство с аналогичными ферментами русского осетра. При этом наибольшее сходство обнаруживается в кислой среде, при pH ниже 6. При увеличении pH сходство гибрида и родительских видов существенно уменьшается, особенно сильно в случае сравнения активности ферментов гибрида и ленского осетра. The pH impact on some digestive enzymes of the intestinal mucous tunic of Rrussian sturgeon, Siberian sturgeon and their hybrid ROLO is examined. The influence of the pH on α-amylase, maltase, alkaline phosphatase and caseinlytic proteinases of yearlings is studied with subsequent comparative analysis of the reactions of the enzymes on the changes of pH. The method of the nonmetric multidimensional scaling is used as a main tool of the comparative analysis. Finally, the degree of the similarity between enzymes of the parent species and hybrids is shown as a distance between points on the two-dimensional diagram of dispersion. It is stated that the enzymes of the hybrid in their responses to the changing pH are more similar to analogous enzymes of the Russian sturgeon. Besides, the maximum similarity is registered in the acid environment when pH is lower than 6. When pH grows similarity of hybrid to parent species essentially decreases, especially in case of comparison of the activity of the enzymes of hybrid and Siberian sturgeon.