Уровень активности и температурные зависимости a-амилазы и мальтазы кишечника рыб семейства лососевых (Salmonidae), воспроизводящихся в реках Камчатки

• Main Authors: Коростелев, С., Неваленный, А., Левченко, О.
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» 2005
• Subjects: Keta; Pacific; Sockeye; Kamchatka; Pink salmon; КАМЧАТК*
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/uroven-aktivnosti-i-temperaturnye-zavisimosti-a-amilazy-i-maltazy-kishechnika-ryb-semeystva-lososevyh-salmonidae-vosproizvodyaschihsya; http://cyberleninka.ru/article_covers/11398149.png

Приводятся данные по изучению уровня активности и температурных характеристик карбогидраз, осуществляющих начальные и заключительные этапы гидролиза углеводов, в кишечнике некоторых лососевых видов рыб, обитающих в водах п-ова Камчатка. При анализе температурных функций a-амилазы и мальтазы лососевых рыб отмечено, что наиболее близки они среди исследованных видов тихоокеанских лососей, у нерки и горбуши. Кроме того, продемонстрировано, что свойства ферментов карбогидразной цепи в большинстве случаев коррелируют с такими экологическими условиями жизнедеятельности лососевых видов рыб, как характер питания и температура обитания. В отношении карбогидраз, функционирующих в кишечнике гольца, сделан вывод об их адаптированности к функционированию в условиях низких температур, которые наблюдаются в ареале его обитания. Intestine mucous carbohydrases, in particularly a-amilase, are well studied for rainbow trout. The rainbow trout intestine mucous demonstrated maltase activity. Besides, the maltase was revealed in pyloric appendages of chum salmon. That's why characteristics of the carbohydrases, dealing in definite and terminal stages of carbon hydrolysis, are studied for the mass salmon species, reproducing in the rivers of Kamchatka, (Oncorhynchus nerka, O. gorbuscha, O. keta) with the purpose to reveal the activity level and temperature correlations between intestine a-amilase and maltase. The levels of intestine a-amilase and maltase activity have been found different in the species mentioned. Both enzymes are maximum active in sockeye salmon, minimum active in chum salmon. Statistic a-amilase activity in pink salmon is lower and maltase activity is higher unauthentically, being compared to those in chum salmon. Temperature correlations between the enzymes are similar in sockeye salmon and chum salmon. The temperature optimum of a-amilase is 30 0C for all three species. The correlations are almost equal for the postmaximum temperatures. Intestine maltase optimum is the same for sockeye salmon and pink salmon (50 0C), but is 10 0C lower for chum salmon. The widest optimum zone for intestine maltase is revealed for chum salmon, the narrowest one for sockeye salmon. Relative activity of the intestine enzymes within physiological temperatures is lower for sockeye salmon, in compare with that for chum and pink salmons. In general, the differences in the temperature correlations between certain enzymes are exhibited better than the differences in certain carbohydrase between the species. Temperature characteristics of digestion enzymes in the investigated species are well adapted to environmental conditions, that provides optimal digestion for the salmons inhabiting the Northern Pacific.