Технологические особенности объектов многовидовых уловов при ярусном промысле трески

• Main Authors: Калиниченко, Т., Ярочкин, А., Тимчишина, Г., Ермаков, Ю.
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» 2007
• Subjects: Bering Sea
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologicheskie-osobennosti-obektov-mnogovidovyh-ulovov-pri-yarusnom-promysle-treski; http://cyberleninka.ru/article_covers/10011614.png

Проведен анализ рыб, являющихся объектами прилова в многовидовых уловах при ярусном промысле трески в Западно-Беринговоморской зоне. На основании технологических характеристик выделено 4 группы рыб. Первая высокоценные; вторая менее ценные промысловые рыбы; третья рыбы, технологий переработки которых в настоящее время не существует, но которые являются перспективным сырьем для получения пищевой, функциональной или другой ценной продукции, например биологически активных добавок к пище; четвертая виды, из которых получить пищевую продукцию невозможно. Задачей технологов в настоящее время является разработка рекомендаций по рациональному использованию рыб третьей группы, что позволит полностью использовать многовидовые уловы. Structure of multispecies catch at long-line fishing of cod in the western Bering Sea is analyzed. By parameters of possible processing technologies, the catch could be divided onto four groups: i) high valuable fish species; ii) less valuable fish species; iii) the fish species that can be regarded as perspective raw material for food or other valuable production as biologically active additives, but there are no yet any technology for their processing; iv) the species that cannot be processed to any food production. Recommendations on rational use of the third group have to be developed now.