Las pesquerías del krill antártico. II. Tecnología de aprovechamiento del krill

9 páginas, 6 cuadros El "krill" es un crustáceo diminuto del que se alimentan las ballenas. Dada la enorme cantidad de toneladas que al parecer podrían capturarse de estos crustáceos, se trabaja actualmente en mejorar los métodos de fabricación de alimentos para consumo humano a partir del...

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Bibliographic Details
Main Author: López-Benito, Manuel
Format: Report
Language:Spanish
Published: CSIC - Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica 1975
Subjects:
Ballenas
Euphausia superba
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/90549
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spelling ftcsic:oai:digital.csic.es:10261/90549 2024-02-11T10:03:36+01:00 Las pesquerías del krill antártico. II. Tecnología de aprovechamiento del krill López-Benito, Manuel 1975 http://hdl.handle.net/10261/90549 es spa CSIC - Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras 28: 31-39 (1975) 0304-5161 http://hdl.handle.net/10261/90549 open informe técnico http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh 1975 ftcsic 2024-01-16T09:55:52Z 9 páginas, 6 cuadros El "krill" es un crustáceo diminuto del que se alimentan las ballenas. Dada la enorme cantidad de toneladas que al parecer podrían capturarse de estos crustáceos, se trabaja actualmente en mejorar los métodos de fabricación de alimentos para consumo humano a partir del "krill". Una vez obtenida la "pasta" del crustáceo, rica en proteínas y en aminoácidos esenciales, así como en fósforo, hierro y complejo vitamínico B, el producto sirve para enriquecer otros alimentos, ensaladas, mayonesas, croquetas y guisos. [.] Euphausia pacifica, Euphausia vallentini, Euphausia superba Peer reviewed Report Euphausia superba Digital.CSIC (Spanish National Research Council) Ballenas ENVELOPE(-64.167,-64.167,-65.183,-65.183)
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