Entretien avec des agents de Inuili à Narsaq, Archipel.EU_09092022_01

• Main Authors: Danto, Anatole, Danto, Jules, Pertel, Léa
• Other Authors: Danto, Anatole (depositor), Danto, Anatole (researcher), Danto, Jules (researcher), Pertel, Léa (researcher), Quédec, Candice (research_participant)
• Format: Audio
• Language: English; Danish
• Published: European Sustainability Center 2022
• Subjects: Gastronomie; Mode de vie traditionnel; Education; Alimentation; Greenland; Kujalleq; Groenland; groenlandaise; Narsaq
• Online Access: https://cocoon.huma-num.fr/exist/crdo/meta/cocoon-13079861-8264-42da-8798-618264f2dafa; https://doi.org/10.34847/cocoon.13079861-8264-42da-8798-618264f2dafa; https://cocoon.huma-num.fr/exist/crdo/ark:/87895/1.8-1501517; https://cocoon.huma-num.fr/data/danto/private_danto/crdo-DAA_151.mp3

Entretien avec des agents de Inuili (Food College Greenland), au sujet de l'enseignement et de la transmission de l'alimentation traditionnelle groenlandaise Les agents de Inuili détaillent l'histoire de l'institution, sa gouvernance, son rôle à l'échelle nationale, et sa méthode éducative, basée sur le travail des aliments locaux. La transmission du patrimoine gastronomique est mise en avant, de même que les méthodes de pêche, chasse et collecte.