Entretien avec des agents de Inuili à Narsaq, Archipel.EU_09092022_01

Entretien avec des agents de Inuili (Food College Greenland), au sujet de l'enseignement et de la transmission de l'alimentation traditionnelle groenlandaise Les agents de Inuili détaillent l'histoire de l'institution, sa gouvernance, son rôle à l'échelle nationale, et sa mé...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Danto, Anatole, Danto, Jules, Pertel, Léa
Other Authors: Danto, Anatole (depositor), Danto, Anatole (researcher), Danto, Jules (researcher), Pertel, Léa (researcher), Quédec, Candice (research_participant)
Format: Audio
Language:English
Danish
Published: European Sustainability Center 2022
Subjects:
Gastronomie
Mode de vie traditionnel
Education
Alimentation
Greenland
Kujalleq
Groenland
groenlandaise
Narsaq
Online Access:https://cocoon.huma-num.fr/exist/crdo/meta/cocoon-13079861-8264-42da-8798-618264f2dafa
https://doi.org/10.34847/cocoon.13079861-8264-42da-8798-618264f2dafa
https://cocoon.huma-num.fr/exist/crdo/ark:/87895/1.8-1501517
https://cocoon.huma-num.fr/data/danto/private_danto/crdo-DAA_151.mp3
Description
Summary:Entretien avec des agents de Inuili (Food College Greenland), au sujet de l'enseignement et de la transmission de l'alimentation traditionnelle groenlandaise Les agents de Inuili détaillent l'histoire de l'institution, sa gouvernance, son rôle à l'échelle nationale, et sa méthode éducative, basée sur le travail des aliments locaux. La transmission du patrimoine gastronomique est mise en avant, de même que les méthodes de pêche, chasse et collecte.

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