Titill / Title Fatty Acid Composition of Faroese Lamb meat
Ágrip á íslensku: Tilgangur þessa verkefnis var að skoða áhrif framleiðsluárs, afkvæmahópa, sláturþyngdar og kyns á fitusýrusamsetningu í færeysku lambakjöti. Fitusýrusamsetning 133 lamba frá tveimur svæðum á Streymoy í Færeyjum var skoðuð yfir þriggja ára tímabil. Lömbin voru afkomendur 38 áa og 6...
Main Authors: | , , , , , |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Text |
Language: | English |
Published: |
2001
|
Subjects: | |
Online Access: | http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/summary?doi=10.1.1.509.9667 http://www.matis.is/media/utgafa/SKYRSLA36-01.pdf |
Summary: | Ágrip á íslensku: Tilgangur þessa verkefnis var að skoða áhrif framleiðsluárs, afkvæmahópa, sláturþyngdar og kyns á fitusýrusamsetningu í færeysku lambakjöti. Fitusýrusamsetning 133 lamba frá tveimur svæðum á Streymoy í Færeyjum var skoðuð yfir þriggja ára tímabil. Lömbin voru afkomendur 38 áa og 6 hrúta sem einnig voru rannsökuð. Af hverjum skrokki voru tekin sýni af hryggvöðva (M. longissimus dorsi) og yfirborðsfitu til fitusýrugreiningar. Í skýrslunni er gerð er grein fyrir niðurstöðum fitusýrugreininganna auk þess sem gerður er samanburður á fitusýrusamsetningu lamba, áa og hrúta. Einnig er munurinn á fitusýrusamsetningu hryggvöðvans og yfirborðsfitu skoðaður. |
---|