A brief overview on the status and prospects of sturgeon farming in Western and Central Europe
This paper provides a short overview on the status of sturgeon farming in Europe, covering most of the EU and former East Block countries. Production trends are presented along with a listing of species cultured in various countries. Principle culture systems are described and an opinion is presente...
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1999
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ftcemoa:oai:irsteadoc.irstea.fr:PUB00007473 2023-05-15T13:01:52+02:00 A brief overview on the status and prospects of sturgeon farming in Western and Central Europe Bronzi, P. Rosenthal, H. Arlati, G. Williot, P. ENEL COLOGNO MONZESE ITA INSTITUT FUR MEERESKUNDEKIEL DEU REGIONE LOMBARDIA MILANO ITA CEMAGREF BORDEAUX RABX ITALIE FRANCE ALLEMAGNE ESPAGNE 1999 application/pdf https://irsteadoc.irstea.fr/cemoa/PUB00007473 Anglais eng https://irsteadoc.irstea.fr/cemoa/PUB00007473 Date de dépôt: 2005-07-19 - Tous les documents et informations contenus dans la base CemOA Publications sont protégés en vertu du droit de propriété intellectuelle, en particulier par le droit d'auteur. La personne consultant la base CemOA Publications peut visualiser, reproduire, ou stocker des copies des publications, à condition que l'information soit seulement pour son usage personnel et non commercial. L'utilisation des travaux universitaires est soumise à autorisation préalable de leurs auteurs. Toute information relative au signalement d'une publication contenue dans CemOA Publications doit inclure la citation bibliographique usuelle : Nom du ou des auteurs, titre et source du document, date et URL de la notice (dc_identifier). 7092 ACIPENSERIDAE ACIPENSER TRANSMONTANUS ACIPENSER BAERI ACIPENSER NACCARII ACIPENSER RUTHENUS PRODUCTION MARCHE CAVIAR CEE MARKETS Article de revue scientifique à comité de lecture 1999 ftcemoa 2021-06-29T08:03:49Z This paper provides a short overview on the status of sturgeon farming in Europe, covering most of the EU and former East Block countries. Production trends are presented along with a listing of species cultured in various countries. Principle culture systems are described and an opinion is presented on possible constraints and perspectives of sturgeon farming, including market opportunities. / C'est une actualisation d'un papier similaire datant de quelques années. Les quatre principales espèces produites sont Acipenser transmontanus, Acipenser baerii, Acipenser naccarii et Acipenser ruthenus ainsi que quelques hybrides pour un total annuel légèrement inférieur à 900 tonnes. Les deux premières sont des espèces étrangères. Les principaux pays producteurs (93% du total) sont dans l'ordre décroissant, l'Italie, la France, l'Allemagne et l'Espagne. L'essentiel de la production est réalisée en intensif de type hors-sol. Il n'y a pas de mode de production particulier mais une adaptation des systèmes déjà connus. La quasi totalité concerne le marché de la chair pour la consommation humaine. Ce marché de la chair devrait être consolidé. La France semble être le seul pays où apparaît une orientation généralisée vers la production simultanée de caviar. Les rares essais (Italie et France) de productions d'alevins pour le repeuplement sont signalés. Article in Journal/Newspaper Acipenser baerii Irstea Publications et Bases documentaires (Irstea@doc/CemOA) |
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