Effets du remplacement de la farine de poisson par du gluten de blé sur la croissance des alevins d’esturgeon sibérien (Acipenser baerii Brandt, 1869)

• Main Author: Rakotozanany, Valohery Sylvestre
• Other Authors: Université Catholique de Louvain = Catholic University of Louvain (UCL)
• Format: Report
• Language: French
• Published: HAL CCSD 2012
• Subjects: Gluten de blé; Farine de poisson; Nutrition des poissons; Test de croissance; Esturgeon sibérien; [SDV.SA.SPA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies; [SDV.SA.ZOO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny; [SDV.SA.AGRO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agronomy; [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering; Acipenser baerii
• Online Access: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02022716; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02022716/document; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02022716/file/Effets%20du%20remplacement%20de%20la%20farine%20de%20poisson%20par%20du%20gluten%20de%20bl%C3%A9%20dans%20les%20r%C3%A9gimes%20de%20l%27esturgeon%20sib%C3%A9rien.pdf

Les effets du remplacement graduel de la farine de poisson par du gluten de blé dans le régime alimentaire des alevins d'esturgeon sibérien (Acipenser baerii) ont été étudiés au cours d'un test de croissance de sept semaines. Les alevins ont été nourris avec cinq régimes (R1, R2, R3, R4 et R5) isoprotéiques et isoénergétiques où la teneur en farine de poisson a été réduite de façon progressive au profit du gluten de blé. Il a été observé que le remplacement de 25%, 50%, 75% et 100% de la farine de poisson par du gluten de blé n'affecte pas l'ingestion des aliments (ING) ainsi que le coefficient d'efficacité protéique (CEP) après 31 jours de nourrissage. La substitution de la farine de poisson par du gluten de blé à des teneurs inférieures ou égales à 75% n'altère pas le taux de croissance spécifique (TCS) des alevins. Ces résultats indiquent que le gluten de blé constitue une matière première potentielle dans la nutrition des juvéniles d'esturgeon sibérien. La modélisation des résultats suivant la méthode de la ligne brisée montre qu'il est possible d'incorporer jusqu'à 52% de gluten de blé dans les régimes alimentaires des alevins sans pour autant causer des dépressions significatives au niveau de leurs performances de croissance. D'une manière générale, les résultats de cette étude révèlent que le remplacement de la farine de poisson dans les aliments piscicoles par du gluten de blé est possible de façon partielle, moyennant une supplémentation adéquate en acides aminés indispensables.