Çiğ balık (sushi) ve sağlığımız

• Main Author: Mol, Sühendan
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Turkish
• Published: Uludağ Üniversitesi 2006
• Subjects: Sushi; Raw fish; Heavy metal; Parasite; Fish; Seafood; Çiğ balık; Ağır metal; Parazit; Balık; Su ürünleri; Ayda; Hatta; eskimo*
• Online Access: http://hdl.handle.net/11452/13649; https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144477

Önemli bir Japon yemeği olan sushi, Avrupa ve ABD’de hem restoranlarda, hem de fast-food olarak yaygın tüketime sahiptir. Tüketimi Türkiye’de de artmaktadır. Su ürünleri gayet besleyici olup, sushi yapımında tercih edilen yağlı balıklar omega-3 yağ asitlerinin önemli bir kaynağıdır. Enzim ve vitamin...