Cholesterolgehalte in Fischereierzeugnissen vom Deutschen Markt

• Main Author: Oehlenschläger, Jörg
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: German
• Published: 2012
• Subjects: Chemistry; Fisheries; Information Management; Hake; Atlantic salmon; Alaska
• Online Access: http://aquaticcommons.org/11132/; http://aquaticcommons.org/11132; http://aquaticcommons.org/11132/1/Oehlenschl%C3%A4ger_10_2012_endv.pdf

Kurzfassung Zahlreiche Fischereierzeugnisse aus dem Deutschen Handel wurden auf ihren Gehalt an Cholesterol hin analysiert. Zur Analyse gelangten 38 verschiedene Dauerkonserven von acht Fischarten, 4 Produkte kalt geräucherter Atlantischer Zuchtlachs in Scheiben, 10 Garnelenarten und 25 Fischstäbche...